自制冰激凌很硬的原因

　　淡奶油新增不足。做出來的冰淇淋如果很硬可以放在常溫下稍微解凍即可軟化。

　　冰淇淋材料：牛奶150克、淡奶油150克、煉乳100克。

　　1、首先準備好需要的材料。

　　2、取一鋼盆倒入牛奶。

　　3、加入淡奶油。

　　4、再加入煉乳。

　　5、用手動打蛋器攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍一個晚上。

　　6、第二天取出用勺子挖一個圓球，裝入玻璃容器中即可食用。

　　1、原料中的水分太大。冰淇淋的口感是不是好，其實在一定數量上是因為冰晶的大小。一般是把原料液放入低溫的桶中進行攪拌，它會逐漸形成細小的顆粒，然後快速冷凍，但這個過程中的操作可控性不是很準確的話，就會導致形成的冰晶顆粒太大，所以製出來的冰激凌吃著就是冰很多很硬的感覺。

　　2、奶油的濃度不夠。特別是義大利的冰激凌的奶油濃度是有一個標準的，而這種是普通奶油中蛋白質含量達不到的，所以需要把鮮奶濃縮。讓牛奶或者奶油中的蛋白質和脂肪達到一定比例的時候，它才有讓冰激凌變軟的可能性。

　　3、沒有攪拌進入空氣。原料液在冷凍的過程中，除了有冷凍的因素以外，還需要在冷凍的過程中不斷的攪拌，形成在半凍狀態中攪入更多的空氣，空氣越多，冰激凌的口感越好。

　　以上就是關於自制冰激凌很硬是什麼原因的介紹了，日後大家自制冰激凌的時候可要避免以上的幾種情況了。

　　1、跟你熄火前踩剎車有關

　　汽車的剎車系統在發動機工作時才能發揮最大作用，而剎車助力泵就是實現車輛制動的幕後推手，我們踩下踏板的力就是透過它來放大的。而在發動機熄火狀態下，剎車助力泵也就會歇菜，一般踩3下剎車踏板就會用光它剩餘的真空力，所以你覺得剎車很硬其實就是沒有缺少了它的幫忙。針對這種情況，你只要重新啟動發動機，然後再嘗試用力踩下剎車踏板即可重新啟動，等發動機工作後，剎車助力泵就可以重新工作，自然剎車踏板就會恢復正常。

　　2、汽車的剎車助力泵漏氣或出現故障

　　如果你並沒有在汽車熄火後去踩剎車踏板，或者在行駛中發現剎車踏板很難踩下去，那麼很可能是剎車助力泵故障導致的。有可能是剎車助力泵真空管漏氣或是堵塞造成的。針對這種情況，如果是在行駛前發現這種情況，那麼保險起見還是不要繼續行駛了，直接送去修理店進行檢修為好；如果是在行駛中發現，不要驚慌，首要做的事就是減速至停車，可以嘗試多踩幾次踏板看能不能恢復制動，用力踩的話通常還是可以發揮制動力的。