自制包穀酒的做法和配方
家庭自制牛肉粉做法和配方
1、牛肉洗淨放進電壓力鍋裡,加水沒過牛肉,放入生薑,八角,桂皮,幹橘子皮,香葉,倒入適量料酒,生抽,老抽,蓋上鍋蓋,選擇牛肉鍵,等20分鐘。
2、接下來可以泡粉了,燒一大鍋水,水開後,下入乾粉,粉稍燙軟了些就關火,蓋上蓋子燜著。拿一大碗裝好涼水,米粉燜到指甲一掐就斷的時候,就可以撈出來,放進碗裡了。這樣可以防止米粉粘連,吃起來也更勁道。
3、煮好的牛肉,撈出來,切小塊。
4、切好姜蒜,少許橘子皮,幹辣椒和小米椒可根據自己口味增減。
5、炒鍋燒熱,倒入色拉油,下入姜蒜,橘子皮,幹辣椒,小米椒爆香。
6、倒入牛肉,翻炒,加少許糖,適量老抽,生抽,鹽,雞精。
7、倒入少許電壓力鍋內煮牛肉的湯汁,稍稍燜煮一會兒,讓牛肉入味。
8、收幹湯汁,裝盤,牛肉澆頭就做好了。
9、做燙頭,用的就是電壓力鍋內煮牛肉的湯。
10、湯燒開後,加入半個濃湯寶,一小塊咖哩,加入鹽,雞精調味。
11、調好味後,下入已經泡好的米粉。開鍋口下入生菜。
12、完成,裝盤。
自制麻油的做法和配方
1、原料:花椒半碗,食用油1碗半,開水1半碗,蔥薑蒜各適量。
2、將開水倒入花椒內,水與花椒的比例為1:1,水能浸溼花椒就行,浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製,可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。
3、將浸泡花椒的水過濾掉,留花椒備用。
4、香蔥切段、薑切片、蒜切塊,方便炸制完撈出。
5、鍋燒熱,放入植物油,植物油與花椒的比例為3:1,這個比例做出來的麻油又香又麻,最適合做涼拌菜。
6、放入蔥薑末,小火慢慢炸。
7、炸制的過程,稍微翻動一下,使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內,可使麻油吃起來又麻又香。
8、炸至蔥薑蒜微黃。
9、倒入用水泡好的花椒。
10、油中炸制5秒鐘。
11、關火,利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來,這樣做出來的花椒不會糊,而且麻味十足。
12、燜至油變涼,將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內,放冰箱,可食用一個夏季。
13、過濾完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,壓碎做花椒麵或者燉肉炒菜的時候放幾顆,一樣的美味。
自制豆漿的做法和配方
1、量取黃豆:取一個容器,裝一平杯的幹黃豆。注:日常生活中,通常稱大豆為黃豆。
2、泡發黃豆:將幹黃豆淘洗後放入大碗或是盆裡,加較多水浸泡10-16個小時,若是夏天只需6-8小時就能充分泡發了。
3、豆、水配比:將泡好的黃豆和水,按1比6的比例,即:用之前的量杯,量取6杯清水,一起倒入待磨碎、加熱的容器中。
4、磨豆漿、煮豆漿:按豆漿機的要求裝配好機器,接通電源,選擇豆子模式(原材料為豆子),機器開始工作。
5、過濾豆漿:待機器將豆漿煮好後,切斷電源,架好濾網,將豆渣和豆漿分離。
6、補充:豆渣可以用來煮飯,或是和在面裡做成豆渣餅(比較鬆軟)。
7、新增糖或蜂蜜:過濾好的清豆漿,可以根據個人口味新增調味品,一般是放白糖,配比是放2調羹的白糖,可根據各自對甜度的偏好,做適當的糖分增減。
8、就這樣一碗清香撲鼻、原汁原味的鮮豆漿就做好了。孩子已經望眼欲穿、等不及豆漿變涼就喝起來了。
9、當然,裡面可以根據自己的愛好,適當新增核桃、芝麻、花生(事前泡發半小時)等,與泡好的豆子同磨同煮,不再贅述。
自制包子皮做法和配方
1、準備麵粉1000克、水550克、酵母粉10克、包子泡打粉20克。稱量麵粉、酵母、包子泡打粉,先稱量麵粉,根據蒸包子和麵的配方算出各種物料使用量,包子泡打粉的按照1.5%比例稱取,酵母按照0.8%稱取!
2、包子專用無鋁泡打粉使用方法很簡單,只需要把稱量好的泡打粉混入麵粉中,適當混均和麵即可。
...
自制豆花的做法和配方
1、黃豆用水泡製2小時以上,最好隔夜。
2、把泡好的黃豆加入豆漿機內,加入水至最低水位線。
3、內酯用少量的溫水化開,豆漿機程式完成,趁熱過濾到有內酯的保鮮盒中。
4、攪拌均勻後蓋好蓋子,再放入一個大一點的保鮮盒中保溫,靜置20分鐘後,豆漿凝結成豆花。
5、蔥、姜切碎,準備好肉餡,把做好的 ...
自制鳳爪的做法和配方
1、雞爪500克、青椒15克、蒜片3克、薑片10克、泡椒150克、紅椒15克、米椒2克、水500毫升、高度白酒10毫升、白醋15克、白砂糖10克、鹽2克、雞粉5克、麻椒1克、白酒10克、八角1克。
2、步驟:雞爪500g去指尖。蒜片3g,薑片10g,青椒15g切條。
3、泡椒150g切塊,紅椒15 ...
自制豆花的做法和配方
1、黃豆用水泡製2小時以上,最好隔夜。
2、把泡好的黃豆加入豆漿機內,加入水至最低水位線。
3、內酯用少量的溫水化開,豆漿機程式完成,趁熱過濾到有內酯的保鮮盒中。
4、攪拌均勻後蓋好蓋子,再放入一個大一點的保鮮盒中保溫,靜置20分鐘後,豆漿凝結成豆花。
5、蔥、姜切碎,準備好肉餡,把做好的 ...
油柑酒做法和配方
1、油柑的功效如此之多,利用酒的滲透性和分解性將油柑的功效發揮到極致。
2、材料:油柑:500g、純糧白酒:1500g。
3、將油甘子洗淨晾乾,玻璃缸洗淨晾乾待用。
4、將晾乾的油甘子放入準備好的玻璃缸,放入純糧白酒,密封即可。 ...
自制紅糖饅頭做法和配方
1、用料:
中筋麵粉250克+8克、紅糖50克+15克、酵母2.5克、開水125克。
2、做法:
(1)用125克開水將50克紅糖化開(因為紅糖比白砂糖難溶解,而且容易結塊,所以要先用開水把紅糖粉溶解了再使用,不能像砂糖那樣,直接倒入麵粉裡也可以揉均勻)。
(2)把紅糖水放至接近手溫的時候 ...
自制拉麵火鍋做法和配方
1、食材:拉麵1、蟹棒1。
2、面糕加蓋過年糕的水煮開。
3、煮開再加入二大勺韓式辣椒醬。
4、加入泡菜。
5、再加入自切肥牛片,蟹味菇,豆腐。
6、加入濃湯寶,始終保持小火慢煮,不然會溢位來。
7、加入西葫蘆片和蟹棒。
8、小火慢煮,鍋淺,防止溢鍋。
9、最後加入一片芝士 ...