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自制奧爾良炸雞翅竅門

自制奧爾良炸雞翅竅門

  1、將雞翅清洗乾淨,用竹籤在雞翅表面扎一些小孔,方便入味。

  2、將奧爾良炸雞粉倒入雞翅中,按比例500g雞翅放20g炸雞粉即可。

  3、向雞翅中加入適量的鹽。

  4、向雞翅中新增一勺料酒,去除雞翅的腥味。

  5、再向雞翅中新增一勺白糖,開始攪拌。

  6、用手抓捏,將醃料攪拌均勻,醃製30分鐘。

  7、用竹籤將醃好的雞翅串起來,從雞翅的根部開始,向翅尖串。

  8、鍋內加入植物油,油溫燒至六成熱,將雞翅放入鍋中炸制。

  9、雞翅炸製表面金黃的時候即可,撈出,奧爾良炸雞翅就做好啦!

怎麼做奧爾良炸雞翅

  1、將雞翅清洗乾淨,用竹籤在雞翅表面扎一些小孔,方便入味。

  2、將奧爾良炸雞粉倒入雞翅中,按比例500g雞翅放20g炸雞粉即可。

  3、向雞翅中加入適量的鹽。

  4、向雞翅中新增一勺料酒,去除雞翅的腥味。

  5、再向雞翅中新增一勺白糖,開始攪拌。

  6、用手抓捏,將醃料攪拌均勻,醃製30分鐘。

  7、用竹籤將醃好的雞翅串起來,從雞翅的根部開始,向翅尖串。

  8、鍋內加入植物油,油溫燒至六成熱,將雞翅放入鍋中炸制。

  9、雞翅炸製表面金黃的時候即可,撈出即可了。

怎樣做奧爾良炸雞翅

  1、食材:新奧爾良烤雞醃料70克、雞翅1000克。醃製比例:醃料:水:肉:=7:7:100。

  2、選擇新鮮的雞翅,在表面或背面扎幾個空,以便醃料醃入。洗淨備用。將4.0g香辣醃料及10g水攪拌均勻,倒入1000g雞翅中混合均勻後。(推薦用一個結實的口袋,封口後輕輕摔打滾揉,至汁液更好被肉吸收)。再將醃製好的雞翅放冰箱冷藏室靜醃12小時~24小時,醃製期間最好翻動一兩次為最好。

  3、按照比例(超級炸粉:水=1:1.5)調漿。粉水共30g(18g粉+12g水)攪拌均勻後,倒入1000g醃好的雞翅中混合攪拌均勻,確保漿汁均勻粘滿每個雞翅。

  4、把粘滿漿汁的雞翅用超級炸粉覆蓋,確保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,將上過粉的雞翅輕輕抖動,使雞翅表面出現自然鱗片狀外觀,待炸。

  5、鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞翅量的2-3倍),180℃以上油炸5分鐘至7分鐘,根據雞翅大小自己靈活撐握。表面顏色金黃即可。


如何製作雞翅

  1、材料準備:雞翅6個,奧爾良醃肉料15克,水15克,玉米澱粉40克,中筋麵粉100克,小蘇打2克,雞蛋25克,牛奶25克,油適量。   2、將新鮮的雞翅洗乾淨,用牙籤在雞翅上面穿洞,為了使醃料更容易浸入。   3、將奧爾良烤肉料倒入盆中,加入水,攪拌均勻。   4、將雞翅倒入,使每塊雞翅都均勻的包裹上醃 ...

雞翅的醃製方法

  1、食材:雞翅4個,奧爾良炸雞粉20g,竹籤4根。   2、將雞翅清洗乾淨,用竹籤在雞翅表面扎一些小孔,方便入味。   3、將奧爾良炸雞粉倒入雞翅中,按比例500g雞翅放20g炸雞粉即可。   4、向雞翅中加入適量的鹽。   5、向雞翅中新增一勺料酒,去除雞翅的腥味。   6、再向雞翅中新增一勺白糖,開始 ...

自制烤翅

  1、食材:雞翅中、奧爾良烤雞醃料(35g左右)、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。   2、如果是速凍雞翅,請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。   3、加入少量醬油,放2勺醬油足可。   4、加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用於去掉雞翅的腥味。    ...

雞翅燒烤的醃製方法

  1、用料:雞翅1千克、奧爾良醃料70克、水60~70克、蜂蜜20克~30克   2、雞翅化凍,控幹水分。奧爾良醃料,水和蜂蜜混合均勻,雞翅儘量控幹水分,防止料汁變稀;   3、料汁與雞翅混合均勻,倒入自封袋,儘量冷藏12個小時以上,如果著急,4個小時以上也可以,只是雞翅內部味道還欠缺一點,中間給雞翅翻動按 ...

雞翅不用微波爐怎麼做

  可以用電飯煲做,方法如下:   1、雞翅洗淨,因為自己做菜想吃得健康,就沒選用冰鮮的雞中翼,而是新鮮的整雞翅。把整雞翅按照外面吃的,分上中下3份切開,翅膀根連帶的肉可以切細點。   2、把奧爾良雞粉加入冷水調成糊狀,放到雞翅裡醃製。需要醃製5小時以上,這個時間讓味道滲入雞翅裡面。比較快捷的方法有,用牙籤給 ...

雞翅

  1、食材:雞翅500克,烤雞料50克,橄欖油適量,蜂蜜適量。   2、將烤雞料倒入碗中,調入清水攪勻。雞翅洗淨,充分瀝乾水分。用刀在雞翅的兩側,各劃兩刀,以便在醃製時更加入味。   3、雞翅放入容器中,倒入調好的料汁,充分攪拌均勻。   4、倒入西班牙橄欖油,再繼續攪勻,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏醃製24小時 ...

燒烤雞翅的醃製方法

  1、雞翅500克,奧爾良烤雞翅粉50克,清水適量,鹽適量。   2、把雞翅洗淨,瀝乾水分。   3、在雞翅的正反兩面都劃上兩道斜的一字刀口,方便後面雞翅醃製入味。   4、把50克奧爾良烤雞翅粉放入碗裡。   5、加入清水和一點點鹽,攪拌均勻。   6、把雞翅放進去醃製,把所以的雞翅都要翻身,正反兩面都要 ...