自制山楂條方法

　　1、準備新鮮山楂、冰糖等原材料。

　　2、將山楂洗淨瀝乾水分去核備用。

　　3、將山楂放入乾淨的鍋中,加入冰糖(2:1)的比例,也可以根據自己的愛好多加入冰糖,到入適量的清水,剛好沒過山楂即可,大火都煮開後,轉中火煮制黏稠狀即可。

　　4、把熬製好的山楂果醬倒入烤盤刮平,放到室溫下晾乾。

　　5、將晾乾的山楂切成細條,再灑上白糖即可食用。

　　1、將山楂去核，經充分水洗，洗淨後放入大鍋內。

　　2、加少量水後將山楂煮熟，溫度為60℃～70℃。

　　3、將熟山楂冷卻至55度左右加入果膠酶，攪拌均勻。完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進行發酵。

　　4、將加入酵母的山楂倒入發酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經7～10天的發酵，即成果酒。

　　5、將經過發酵的果酒濾出，倒入發酵容器內，存放在地下室或地窖裡，在8℃一10℃的溫度下，進行再次發酵，時間最好為30天。

　　6、發酵好後，需要繼續放置在陰涼的地下室進行陳釀，陳釀半年以上再喝為適宜。陳釀期間，要堅持倒桶（換桶），並保持酒桶常滿，原汁山楂酒就做好了。

　　1、主料：山楂:1000克。輔料：白糖:300克；麥芽糖:250克；清水:400克。

　　2、山楂洗淨去核、切開，山楂、白糖放入鍋中，加入清水小火煮

　　3、煮至山楂變軟時，放入麥芽糖繼續煮。

　　4、一直煮到山楂軟爛，用攪拌棒打碎。

　　5、山楂泥放入平底鍋中，小火炒。

　　6、盡力炒到較乾的狀態。

　　7、裝入容器中徹底放涼。

　　8、放涼後的山楂已經凝結成塊，倒扣出來，切片切條。

　　9、山楂條擺放在烤盤裡，直接放在網架上會更好。

　　10、烤盤放入烤箱中，100度風烤一個小時。

　　11、烘烤後就挺乾的，裝保鮮盒冰箱儲存。