自制江米條的方法

　　材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油，豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。

　　1、把糯米泡15天后發酵。

　　2、將磨泡的黃豆做成豆汁。

　　3、將米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。

　　4、把蒸好的年糕放在石臼裡捶，再放到麵粉上變得稍硬時，做成一定的模樣曬乾。

　　5、將曬乾的江米條放在溫油裡，再加火炸出來。

　　6、把煎好的江米條,完全除去油後,抹蜂蜜並蘸豆沙。

　　1、準備新鮮山楂、冰糖等原材料。

　　2、將山楂洗淨瀝乾水分去核備用。

　　3、將山楂放入乾淨的鍋中,加入冰糖(2:1)的比例,也可以根據自己的愛好多加入冰糖,到入適量的清水,剛好沒過山楂即可,大火都煮開後,轉中火煮制黏稠狀即可。

　　4、把熬製好的山楂果醬倒入烤盤刮平,放到室溫下晾乾。

　　5、將晾乾的山楂切成細條,再灑上白糖即可食用。

　　1.首先準備好所有的食材，起一鍋，裡面放入70g白砂糖，再倒入200ml清水，大火燒開，然後倒入300g糯米粉裡面。把糯米粉燙熟，用筷子攪拌成大絮狀，然後再加入100g幹糯米粉，用手揉成麵糰。

　　2.揉好的糯米糰不用醒發，在面板上撒上幹糯米粉，把麵糰放到面板上，稍微壓扁些。然後用擀麵杖擀成薄片，差不多厚度1釐米的樣子就可以了。然後用刀再切成1釐米寬的條，取一條用手搓成長條，粗細差不多和小拇指一樣就可以了。

　　3.把所有的搓好的細條，一頭對齊擺放好，用刀切成小長條，上面再撒上少許乾的糯米粉，把糯米條抖散開，防止粘連。

　　4.起一鍋，裡面放入足量的食用油，不要加熱，先把切好的糯米條放進去。開小火慢炸，等炸至米條浮起來的時候，用筷子多翻動一下，防止粘連。

　　5.等到表面炸至變硬定型後，調成中火，把油溫升高，繼續勤翻動，讓江米條均勻受熱。慢慢的江米條開始上色了。等到炸至所有的江米條都均勻上色，變成金黃色後，就可以控油撈出了，喜歡吃甜食的朋友，還可以在上面裹一層糖就可以了。