自制山楂醬

　　1、將清洗乾淨的山楂晾乾水分後去核去渣。

　　2、將山楂放入鍋中，加入黃冰糖、清水，大火燒煮至冰糖融化山楂變軟。

　　3、用料理機將煮好的山楂打成泥狀，將山楂泥倒入鍋中，加入黃冰糖，中小火熬製並攪拌至冰糖融化。

　　4、將山楂泥熬至能流動的黏糊狀後關火裝瓶，放入冰箱冷藏儲存即可。

　　1、手工山楂醬如果儲存處理得當，正常情況可儲存一到兩個月，要延長山楂醬醬的儲存期限，從開始製作就有許多細節需要注意。

　　2、儲存放在冷庫或地窖

　　山楂醬的做法是：洗淨山楂，去籽；放在糖水中煮；煮熟後打碎；裝瓶，密封，就好了。

　　3、用瓶子密封儲存

　　（1）500克山楂，配150ML紅酒，100ML水，170克的白砂糖。

　　（2）山楂洗乾淨用筷子粗的一頭放在底部用力一頂去掉裡面的核。

　　（3）將紅酒和水白砂糖連同山楂一同放入鍋子裡，大火煮。

　　（4）水開後馬上關小火煮一分鐘，關火即可。

　　（5）如果要裝瓶子裡，將玻璃瓶洗乾淨用水煮沸消毒，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過來。冷卻後瓶蓋上的安全鈕就凹下去了，可以放冰箱儲存。

　　一至兩個月。

　　把醬放在密封的，在開水中煮過的玻璃瓶裡，然後放冰箱保鮮。每次取的時候用無水無油的乾淨勺子，醬的存放時間就會很長。醬的甜度越高儲存時間越長，因為糖將水果的水分汲取出來，所以醬加糖越多也就越能存放。 這樣做，一般能保持2個月。太長的時間，不建議這樣做，以免滋生細菌。

　　如果加入了蔬菜，時間就要減短。