自制西瓜醬放在太陽曬的原因

　　自制西瓜醬放在太陽曬的原因：充分的發酵。西瓜醬，佐餐的小菜。其顏色紅潤、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、當季西瓜。配料為薑絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。西瓜醬是在傳統黃豆醬的基礎上改良而來。在製作黃豆醬時，加入甜美多汁的大西瓜，既有傳統黃豆醬的濃郁醬香，又有西瓜的清香微甜，是河南、山東人的家常下飯菜。

　　發酵好的麵糰如果放時間過長或放置在太陽下曝曬，酵母就會失去作用。

　　麵糰發酵方式：

　　1、將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘。

　　2、將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反覆揉搓成團，最後用一塊溼布將面盆蓋嚴，為了防止表面風乾，把它放在溫暖處靜置，等麵糰體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。

　　3、經過兩次膨脹後的麵糰即可使用。

　　發酵麵糰可以用來做饅頭、包子、豆包、花捲等各類麵食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的麵點，如荷葉餅、銀絲捲、雙色饅頭、蓮蓉包、奶黃包等。

　　自制桑葚果醬的儲存時間和溫度有關，常溫10~25攝氏度內可儲存24小時，超過25攝氏度的環境，儲存時間不超過8小時，33攝氏度以上的環境可儲存半天，冰箱冷藏室可儲存3~5天，冷凍室可儲存一到兩個月甚至更久。