自制幹玫瑰花醬的做法竅門

　　1、準備材料：可食用玫瑰花、白糖、蜂蜜。

　　2、將新鮮的玫瑰花放在陰涼處，一定要用這種食用型的玫瑰花，情人節的那種玫瑰花是不能吃的。

　　3、去掉花蕊花梗，只留下花瓣，用清水洗乾淨放在寬敞的地方平鋪陰乾，這個過程最重要，醃製的東西最怕有水和油，如果是自家種的花可以不用洗，拿吹風機對著沒摘的花吹乾淨，摘瓣的時候用乾淨的棉紗布擦拭花瓣。

　　4、白砂糖顆粒比較大，用料理機打磨成粉。如果嫌麻煩地話可以直接用綿砂糖。

　　5、用乾淨的無油無水的瓷盆，最好不要用金屬的容器，玫瑰花的味道會變的，把打磨好的白糖粉灑在花瓣上，1：2的比例，一斤花兩斤糖。

　　6、用手揉搓，不需要太大力氣，讓花瓣和糖充分融合。

　　7、把揉好的花醬放在乾淨的玻璃瓶裡，不要放太滿，在最上面澆上一層蜂蜜，蜂蜜可以有防腐的作用，然後用保鮮膜封住瓶口，可以多該幾層，然後蓋上瓶蓋。蜂蜜不需要太多，不喜歡吃蜂蜜可以不放，這樣可以保留玫瑰花原有的香味。

　　每年五月，和田地區數萬畝玫瑰競相開放，城市和鄉村到處瀰漫著濃郁的玫瑰花香。和田玫瑰品質優良，種植歷史悠久，玫瑰花一直被當地人當茶飲用，而玫瑰花醬則是維吾爾族的傳統保健食品。近年來，和田還開發了玫瑰花酒、玫瑰花茶等一系列玫瑰產品，深受市場歡迎。玫瑰產業也成為當地重要的產業之一

　　1、新鮮薄荷葉一碗、香菜2—3根、大蒜2—3瓣，姜一小塊。

　　2、薄荷葉洗淨，香菜洗淨切小段，大蒜切片、薑切片。

　　3、把薄荷葉和香菜段放入料理杯中，加入適量水。

　　4、再加入蒜片和薑片，用料理機打成細末。

　　5、薄荷汁用濾網過濾後備用。

　　6、把薄荷汁倒入鍋中，加入適量鹽、糖、白胡椒、少許鮮奶油和蘋果醋，小火加熱。

　　7、取一小勺麵粉放入碗中，加適量清水調勻。

　　8、把麵粉水倒入鍋中，小火加熱，持續攪拌，直至薄荷汁呈粘稠狀。

　　9、關火盛出自然冷卻。

　　1、用料：甜杏3斤、白糖100g、冰糖200g。

　　2、首先需要把杏子洗淨，一剖兩半，取出杏核。杏肉切條，用白糖醃一小時左右，出水後上鍋熬。要小火慢熬，不斷攪動，不要糊鍋。中間加上冰糖。

　　3、熬至粘稠狀，杏肉都溶在一起了，停火，放涼後裝瓶。好吃的手工杏醬就做好了。