1、用料：核桃50克、杏仁50克、腰果50克、花生仁50克、南瓜籽50克、黑芝麻50克、白芝麻50克、葡萄乾50克、蔓越莓50克、食用油40克、白開水50克、炒熟麵粉80克、麥芽糖80克、白酒4克、
2、月餅皮：轉化糖漿100克、花生油30克、梘水2克、普通麵粉140克。
3、輔料：炒熟麵粉適量、蛋液適量、羊毛刷1把、
4、月餅皮的製作方法：先將轉化糖漿和油和梘水一起攪拌至乳化，然後倒入麵粉，和成麵糰。麵糰密封醒2個小時以上。這個時間去備五仁餡料吧。
5、各種堅果都要烤熟、弄碎、拌勻。一般烤箱180度左右烤15～20分鐘就好了。蔓越莓幹可以直接用，葡萄乾用溫水浸泡清洗後再用。
6、食用油?白開水?麥芽糖?幾滴白酒，攪拌均勻，至乳化狀態。
7、乳化液倒入拌好的堅果裡，並加入炒熟的麵粉。熟麵粉是用小火炒，勤翻動，幾分鐘即可。
8、然後用筷子或其他工具攪拌均勻。
9、搓成25克的小球。
10、醒好的月餅皮，均勻分成小劑子。
11、餅皮壓扁，包餡。
12、團起來，虎口上移，收口。
13、蘸上薄薄一層熟麵粉，搓成細點的圓柱狀。
14、用模具壓出漂亮的花紋。
15、烤箱預熱200度，先放入中層烤5分，定型後，取出刷蛋液。注意用全蛋液，要攪拌均勻，用羊毛刷蘸取，在碗邊刮幾下，再輕刷到月餅表面。量一定要少，最好羊毛刷，這樣才好看。接著再烤20分鐘即可。
1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為2：1
2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為2：1
2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
1、原料準備：春捲皮30張，韭菜100-200克，豆芽100-200克，豬肉末500克。
2、豆芽、韭菜洗淨切至小段。
3、豆芽、韭菜、肉末、鹽、味精、胡椒、小粉、少許醬油、少許食用油拌勻。
4、拌勻後放置10-20分鐘。
5、少許麵粉加入清水調製成糊狀，做春捲封口用。
6、取一張春捲 ...
自制冰淇淋做法：
1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色。
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。
5、把晾涼的蛋奶液放進冰箱冷凍。隔兩個小時攪拌一下，這樣 ...
1、原料準備：麵粉100g，轉化糖漿70g，鹼水2g，油28g，紅豆餡適量。
2、麵糰比例轉化糖漿+油+鹼水=麵粉 1.糖漿加入植物油，鹼水拌勻 。
3、麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，放冰箱醒半個小時左右。
4、醒好麵糰分成小塊搓圓，紅豆餡搓成圓形，皮和餡的比例是2：8。
5、一塊麵 ...
1、材料：辣椒、食鹽一包、花椒一把、適量冷開水、少許酒。
2、做法：小辣椒前一天晚上洗淨，放陽臺晾乾。泡菜罈子洗淨，倒入一包鹽，撒少許花椒，倒入冷開水。把晾乾的辣椒（或者其他食材——豇豆、仔姜什麼的）放入罈子中，倒入少許白酒即可。 ...
1、梘水加入加熱的糖漿裡拌勻，再加入油拌勻，麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。
2、麵糰分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，皮和餡的比例是3：7。
3、一塊麵皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。
4、在圓球上拍一點麵粉，把圓球面團放進月餅模子。
5、烤 ...
1、梘水加入加熱的糖漿裡拌勻，再加入油拌勻，麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。
2、麵糰分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，皮和餡的比例是3：7。
3、一塊麵皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。
4、在圓球上拍一點麵粉，把圓球面團放進月餅模子。
5、烤 ...
食材：蛋黃2個；砂糖20g；無鹽黃油55g；巧克力80g；低筋麵粉50g；蛋白2個；砂糖25g。
蛋黃和砂糖一起放入容器內打發到發白程度。
巧克力，黃油，放另一個容器內。
巧克力黃油中加入牛奶。鍋裡放水，加熱到50度左右，放入材料容器，隔水加熱到巧克力黃油融化。
從底部攪拌均勻。
之前 ...