要。趁熱裝瓶能夠倒抽去掉多餘的空氣，對果醬的儲存時間會有所延長。冷卻之後裝瓶，會與空氣中的細菌等有害物質發生反應，對果醬的新鮮度有所影響。另外，裝瓶時儘量裝滿，立即蓋瓶並充分加熱殺菌。
1、是的。
2、因為金桔膏煮好後，趁熱在金桔膏仍在85度以上時裝瓶為好，如溫度低於80度裝瓶容易滋生細菌，約裝至八、九分滿即可，切勿裝滿，應保留些許空隙，這樣是為了讓金桔膏瓶倒扣時，可以將多餘的空氣擠壓出來，使金桔膏瓶內具有真空的效果，同時也利用果醬的高溫熱氣幫瓶蓋殺菌。
果醬趁熱裝瓶是為了延長儲存時間。趁熱裝瓶可以排除一部分氣體，裡面空氣冷卻以後收縮，形成半真空的狀態，可以使果醬儲存的時間更久。
果醬的儲存方法：
１、製作果醬時必須使用不鏽鋼或琺琅鍋，儲存時則使用有蓋能密封的玻璃容器，才不容易因為容器受到侵蝕而放出有害的物質，容器的蓋子必須是耐酸的材質，或是內面有作過防侵蝕處理；
２、玻璃的耐熱度要高，否則裝罐時會有破裂的危險，通常越厚的玻璃耐熱度越高，可以先將玻璃罐放入滾水中測試耐熱度，如果冷瓶放入滾水中沒有出現裂痕那麼就可以使用了；
３、自制果醬不宜存放太久，以免存放不當導致細菌滋生，危害身體。
1、不容易滋生細菌 黴菌、細菌等微生物在非常高溫的環境中是不能存活的，而果醬趁熱裝瓶，能夠避免果醬中混入了活性的細菌、黴菌等微生物，延長果醬罐頭的保質時間。
2、減少瓶中的空氣 空氣中含氧量高，和果醬接觸具有一定的氧化作用，而果醬趁熱裝瓶、蓋好，等果醬涼了之後，瓶中的空氣就會遇冷收縮，空氣繼而也會少一 ...
需趁熱裝進瓶子，擰緊瓶口，以免與空氣長時間接觸，減少有氧活動，從而增長水果罐頭的儲存時間。如果是直接用水蒸煮瓶裝果肉時，最好是玻璃蓋子直接搭在瓶口處，但不要擰緊瓶蓋、以免蒸煮過程瓶內產生熱氣得不到疏通，使瓶子爆裂，蒸煮好後趁熱立即擰緊瓶蓋，以免冷空氣進入瓶內，從而影響儲存時間。 ...
自制罐頭要趁熱密封，這樣才能密封不透氣。採用金屬薄板、玻璃、塑膠、紙板或上述某些材料的組合製成可密封的容器，記憶體商業的食品，經特定處理，達到商業無菌，可在常溫下保持較長時間而不致敗壞，這種型別的包裝食物稱為罐頭。
可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉 ...
自制罐頭是需要趁熱密封的，這樣等罐頭放涼之後，它裡面空氣就會收縮，從而起到更好的儲存效果，而瓶子裡面的空氣減少了，還能起到減輕罐頭氧化的作用，延長其保質時間，但是需要注意的是，將罐頭開啟後要及時食用完畢，以免出現變質情況。
自制罐頭是否需要趁熱密封
罐頭很多人都不陌生，不管是橘子罐頭、黃桃罐頭，還 ...
冰糖燉檸檬蒸好後要放涼後裝瓶。
食材：檸檬3個、冰糖適量。
做法如下：
1、準備好新鮮檸檬，將檸檬刷洗乾淨，然後擦乾；
2、將檸檬兩邊帶有白皮的部分去掉，切薄片，將檸檬籽挑去；
3、然後放入碗裡，檸檬片擺放的時候鋪平，鋪均勻；
4、將冰糖均勻平鋪在檸檬片上；
5、將其放入鍋中， ...
不建議中藥液趁熱放冰箱，熱的中藥液放入冰箱會有四個壞處：
1、得不到預期的低溫而使其它食物的內部溫度適合細菌的滋生、繁殖、從而使食物變質壞掉。
2、影響冰箱的製冷執行、從而縮短冰箱的壽命。
3、使冰箱補充凍冷度因而增加耗電量。
4、冰箱內溫度較低，熱的食物遇冷，內含的水分會急劇蒸發然後凝固 ...
自制奶茶需要準備如下材料：紅茶、純牛奶、奶油、冰糖、煉乳；
步驟如下：
1、選擇一種口感好的紅茶，比如說滇紅茶、錫蘭紅茶，然後把水煮開，加入紅茶；
2、紅茶泡好後濾掉茶葉留下茶水，茶水需要多濾幾遍增加口感；
3、根據自己的口味，可以適量在紅茶中加入冰糖調味，然後在紅茶中加入純牛奶，大概50 ...