自制油條的做法

　　1、酵母粉2g ，小蘇打1g，鹽少許以及250g麵粉放在大碗裡。

　　2、加水攪拌成麵糰，水少量多次加入，避免一次性加入過多。

　　3、揉麵10分鐘左右至麵糰光滑，可以拉起不易斷為止。蓋上保鮮膜（防止麵糰失水）放進冰箱冷藏室擱置半天時間。

　　4、取出麵糰拉成長條狀。

　　5、把麵糰切成等份，長條狀。

　　6、把2塊麵糰條疊放一起，用筷子按壓，使它們黏在一起。

　　7、油鍋燒熱，6分熱的時候，把油條放進油鍋炸制。

　　8、邊炸邊翻轉油條，防止受熱不均。

　　9、炸好的油條撈出，放在廚房紙巾上吸油，減少油膩，這樣自制油條就做好啦。

　　1、把和好的面揉成光滑的麵糰，剛開始有點粘手，揉一會就好了，邊揉邊摔會比較快。蓋上保鮮膜發酵，當天做的話就放常溫發酵至兩倍大，隔天做就可以放冰箱冷藏發酵，也是發到兩倍大，第二天拿出來先回溫半小時。

　　2、整理一下，擀成扁片。

　　3、切成1-2釐米寬的長條。

　　4、兩條疊在一起，用筷子在中間壓一下，兩邊捏緊。

　　5、鍋裡倒油，燒熱，轉中小火，放進去開始炸。

　　6、炸至金黃就可以。

　　1、首先把麵粉中加入油、鹽、雞蛋、用筷子攪拌均勻。

　　2、再把40克水加入酵母化開後倒入面中攪拌均勻、之後再把30克水化開小蘇打也倒入麵粉中攪拌，揉成麵糰。

　　3、最後蓋上保鮮膜，等發酵，之後取出麵糰、帶上一次性手套，將麵糰表面塗上一層油，再把刀上塗上油，用手將麵糰按壓成長10釐米、寬5釐米，後2釐米的長條。

　　4、油溫升高後放入麵糰，炸一會兒後就用筷子托住油條翻面（千萬不要用筷子夾，因為麵糰較軟，而且還未炸硬，一夾就會中間斷開），等雙面都變硬給就可以勤翻動直至炸至金黃色。

　　5、最後撈出瀝乾油就可以了。