自制的紅棗阿膠糕是軟的還是硬的

　　自制的紅棗阿膠糕是軟的，放入冰箱後會硬一點。

　　紅棗阿膠糕是一款具有補血的作用冬季膳食。每年冬天的時候，很多人會準備阿膠來補充氣血。當然最流行的做法，還是用來做阿膠糕。

　　阿膠可以用來補氣血，黑芝麻可以烏髮，中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。紅棗是滋補品，還補氣補血。

　　1、正品阿膠糕顏色多呈棕黑色，表面光滑平整，對著光看時通透度較好；而假的阿膠糕顏色偏灰，對著光時有混沌的感覺。

　　2、真的阿膠糕吃起來味道香甜，有些糯糯的感覺，略帶一點酒味和苦味；而假的阿膠糕質地很硬，而且比較難吃，沒有香甜口感。

　　3、阿膠糕的軟硬是由於製作工藝不同而導致的，有軟一些的也有硬一些的，不過，一般市場上常見的阿膠糕外表看起來質地比較硬，片片分明，但是吃起來卻不會很硬，反而香甜彈軟，讓人吃起來還想吃。

　　4、如果阿膠糕特別軟，不成型的話，多考慮是加黃酒或加水加多了的原因。

　　5、如果特別硬，嚼不動的話，則多考慮是由於熬的時間太久或者阿膠放多了的原因。

　　1、阿膠糕軟硬適中的好。

　　2、購買阿膠的話，儘量選擇那種軟硬適中的，因為這種阿膠比較的新鮮，品質也比較的好，更加的營養，吃起來口感也會更好。如果阿膠很硬的話則說明可能是由於阿膠熬製的時間過長或者是阿膠存放的過久而造成的。 但如果阿膠偏軟的話則可能是由於阿膠的質量不行或者是熬製時材料的比例不對等原因引起的，偏軟或者偏硬的阿膠都沒有軟硬適中的好。