自制的豬皮凍肉怎麼存放

　　1、在定型之前拿保鮮盒密封好，放在冰箱冷凍室。

　　2、可在保鮮盒外邊用大一些的保鮮盒再裝一層，並在外層保鮮盒中注入鹽水再放入冷凍室。

　　3、如果一次製作的豬皮凍較多，想要吃的時間久一點，可以將豬皮凍放進冰箱的冷凍室裡。準備要吃的時候，提前拿出來，放在微波爐里加熱化開，晾涼以後再食用。

　　4、豬皮凍的保鮮時間是非常短的。豬皮凍最好只冷藏2至3天左右，就需要食用完畢。

　　1、自制豬皮凍的做法：將豬皮清理乾淨放入鍋中，加入薑片、料酒焯水，撈出後用刀將豬皮上的肥油刮乾淨，切成絲用冷水清洗乾淨。鍋中加入大半鍋清水，放入清洗好的豬皮絲燉煮。燉到湯汁呈白色後開小火燉，將燉好的豬皮絲倒入模具，凝固後切塊即可。

　　2、豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。

　　儲存方法：冷藏。將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室裡，24小時以後可以食用，豬皮凍最好只冷藏2到3天左右，一旦冷藏超過72小時，豬皮凍的口感便會大大折扣。

　　自制皮凍的做法：

　　主料：豬皮1千克，大料、花椒、香葉、姜、蔥、鹽、料酒、生抽、香醋適量。

　　步驟：

　　1、將肉皮放入水中煮一下；

　　2、將煮過的肉皮拔去豬毛，清洗乾淨，用刀將豬皮上多餘的白油去掉；

　　3、調料盒裡裝入大料、花椒和香葉；

　　4、去掉白油的肉皮切絲，放鍋中加清水開火煮；

　　5、將調料盒、蔥、姜放入鍋中；

　　6、加適量料酒和生抽；

　　7、加入鹽，煮一到兩個小時，煮到湯汁濃稠即可；

　　8、將煮好的肉皮倒在方盤子裡，放在低溫處晾涼；

　　9、將晾涼的肉皮凍切長條擺在盤子裡；

　　10、加些蒜末，倒入香醋即可。