自制豬皮凍冷凍嗎

　　自制豬皮凍是不需要冷凍的，冷凍的話，豬皮凍就變成冰塊了，無法食用，豬皮凍放進冰箱冷藏2-3個小時即可，如果冬天室內溫度比較低，不放冰箱冷藏也是可以的。

　　豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、毛髮都有重要的生理保健作用。

　　1、自制豬皮凍的做法：將豬皮清理乾淨放入鍋中，加入薑片、料酒焯水，撈出後用刀將豬皮上的肥油刮乾淨，切成絲用冷水清洗乾淨。鍋中加入大半鍋清水，放入清洗好的豬皮絲燉煮。燉到湯汁呈白色後開小火燉，將燉好的豬皮絲倒入模具，凝固後切塊即可。

　　2、豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。

　　可以。冷凍區的溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，對食材的儲存時間有所延長，而且冷凍是食材儲存方法中，儲存時間較長的一種方法，只是在解凍過程中會流失一部分營養成分，味道不如新鮮的好，另外，冷凍區儲存果醬時間不宜過長，不建議超過3個月，以免破壞食材原本的口感。

　　自制果醬如何儲存：若果醬一次做的非常多，需要裝入多個瓶子中，更長時間的儲存，那就熬的更粘稠一些，水分越少甜度越高越能防止腐壞，長時間的熬煮也更具殺菌的作用。

　　果醬裝瓶後放在蒸鍋裡蒸上一會，然後趁熱擰緊瓶蓋，這跟自制罐頭的保鮮原理是一樣的。或者放進烤箱，用100度烘烤約5分鐘消毒也行。

　　還可以沸水消毒，將裝果醬的瓶罐放入滾開的沸水中，煮5分鐘後撈出，倒立控幹晾涼，至瓶內沒有一滴水了才可裝入煮好的果醬。

　　果醬不可以冷凍儲存，因為解凍以後，會有明顯的分層，一層是水，一層是果泥，這樣就完全失去果醬的品質與風味了，不可吃了。