自制草莓布丁的做法和配方

　　1、牛肉洗淨放進電壓力鍋裡，加水沒過牛肉，放入生薑，八角，桂皮，幹橘子皮，香葉，倒入適量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘。

　　2、接下來可以泡粉了，燒一大鍋水，水開後，下入乾粉，粉稍燙軟了些就關火，蓋上蓋子燜著。拿一大碗裝好涼水，米粉燜到指甲一掐就斷的時候，就可以撈出來，放進碗裡了。這樣可以防止米粉粘連，吃起來也更勁道。

　　3、煮好的牛肉，撈出來，切小塊。

　　4、切好姜蒜，少許橘子皮，幹辣椒和小米椒可根據自己口味增減。

　　5、炒鍋燒熱，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮，幹辣椒，小米椒爆香。

　　6、倒入牛肉，翻炒，加少許糖，適量老抽，生抽，鹽，雞精。

　　7、倒入少許電壓力鍋內煮牛肉的湯汁，稍稍燜煮一會兒，讓牛肉入味。

　　8、收幹湯汁，裝盤，牛肉澆頭就做好了。

　　9、做燙頭，用的就是電壓力鍋內煮牛肉的湯。

　　10、湯燒開後，加入半個濃湯寶，一小塊咖哩，加入鹽，雞精調味。

　　11、調好味後，下入已經泡好的米粉。開鍋口下入生菜。

　　12、完成，裝盤。

　　1、主料：雞蛋兩個、細砂糖25g、純牛奶250g、檸檬汁5滴、糖粉2g。

　　2、雞蛋加入細砂糖。

　　3、用打蛋器打至砂糖融化，無需打發。

　　4、牛奶小火加熱至微溫，不燙嘴就行。

　　5、牛奶和蛋液混合，加入檸檬汁拌勻烤箱180°預熱，烤盤倒入三分之二熱水放到中層。

　　6、布丁液過篩三次，倒入布丁杯。

　　7、放入烤箱，烘烤25分鐘拉出烤盤，撒一層糖粉，繼續烘烤至焦糖色，大約五分鐘即可。

　　8、出爐稍微晾涼即可享用。

　　1、原料：花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥薑蒜各適量。

　　2、將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸溼花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。

　　3、將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。

　　4、香蔥切段、薑切片、蒜切塊，方便炸制完撈出。

　　5、鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。

　　6、放入蔥薑末，小火慢慢炸。

　　7、炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香。

　　8、炸至蔥薑蒜微黃。

　　9、倒入用水泡好的花椒。

　　10、油中炸制5秒鐘。

　　11、關火，利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。

　　12、燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內，放冰箱，可食用一個夏季。

　　13、過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒麵或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。