自制蛋撻的方法如下：1、將淡奶油牛奶煉乳白砂糖放到一個器皿裡面，慢慢攪拌均勻至白砂糖全部融化，然後倒入兩個雞蛋黃；2、篩入低粉，攪拌至無顆粒，然後過篩倒入一個一個器皿中；3、之後倒入蛋撻皮裡面，九分滿即可，烤箱預熱200度中層20至25分鐘即可。
不用烤箱時，蛋撻的製作步驟：
1、80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之後加入一個打散的雞蛋備用。
2、65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3、加入1勺色拉油，揉成光滑的麵糰。
4、慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌 。
5、搓成長條之後，揪成大小相近的麵糰，放入模具中。
6、用手摁成緊貼模具壁的薄皮。
7、倒入調好的撻液，即步驟1中調好的蛋液。
8、中火蒸10分鐘，關火，燜2分鐘，晾涼脫模。
9、配上自己喜歡的水果，此步驟根據自身喜好搭配。
第一：原因如下
1、在製作過程中水放的過多；2、奶油放的過少，蛋撻烤不起來可能是蛋撻液太稀；3、烘烤溫度不夠；
第二：
1、在製作時，應根據面和奶油的成分來放水；
2、製作蛋撻液是可以使用容器在調製成分；
3、在製作蛋撻液之前把烤箱預熱，溫度設定在200度左右，烘烤20分鐘即可。
1、能。
2、蛋撻可以放在冰箱裡過夜，冰箱裡的溫度較低，能夠減緩細菌的繁殖，避免蛋撻變質。在放入之前，建議將蛋撻用原包裝盒或保鮮袋裝起來，冰箱的食物過多，以免串味。
3、放在冰箱過夜的蛋撻，食用時需要提前取出，放在微波爐里加熱後再食用，但是口感會差很多，香味沒有那麼濃郁，外皮也不再酥脆，因此建議購 ...
1、蛋撻一次性吃不完就可以先用保鮮膜包一下，然後放到冰箱裡面，可以儲存3到4天儲存在冰箱裡面，第二天想要吃的話一定要再重新烤一下，葡式蛋撻一定要現烤現吃，在燙嘴狀態下吃是最好的。
2、熟的蛋撻放到冰箱裡面幾天，問題並不是很大，當然剛剛烤出來以後立刻就吃口感是最好的，時間放得越久口感就會變得越差，所以最 ...
蛋撻可以用微波爐做。只需要將調製好的蛋黃液倒入蛋撻皮內，再把蛋撻放在墊了油紙的微波爐托盤上，最後放入微波爐加熱就可以了。用微波爐烤蛋撻，最好開啟微波爐一兩次檢視加熱進度，避免蛋黃液被大火烤焦。
製作之前，大家要先準備好所需的材料，包括蛋撻皮12個，淡奶油200ml，蛋黃4個，純牛奶120ml，白砂糖6 ...
能。蛋撻能過夜，但隔夜的蛋撻口感會變，沒有新鮮出爐的蛋撻口感滑嫩、酥脆。由於蛋撻中心的蛋撻液用了大量的雞蛋和牛奶，隔夜後腥味較重，變質的可能性也較高，建議將蛋撻放在隔潮的密封盒裡，再放到冰箱裡儲存，但不得超過二十四個小時。
蛋撻：
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，撻是英文tart ...
可以。
蛋撻就是微波爐和烤箱烤出來的，但是因為烤箱烤出來的好吃點，而微波爐烤的蛋撻會和錫箔紙粘一塊，所以要多塗黃油或者花生油，但是油多了就不好吃了，所以用烤箱的多一點。用微波爐也可以，但是效果不如烤箱好。 ...
會。
蛋撻：
是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅pie，蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香 ...
烤箱做蛋撻是不可以不做蛋撻皮的，蛋撻皮對於用烤箱做蛋撻是十分必要的，要是沒有蛋撻皮，做出來的蛋撻不僅外觀欠佳，而且味道也會有所缺失。
烤箱做蛋撻的方法如下：
1、在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻，再加入細砂糖，攪拌至融合；
2、在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均 ...