自制豆腐怎麼做

　　原料：幹黃豆400克，鹽滷12克，溶解鹽滷的清水80毫升。

　　做法：

　　1、幹黃豆洗淨，放入盆中倒入清水，水面沒過黃豆4釐米進行浸泡；

　　2、鹽滷倒入容器中，再倒入80毫升清水；

　　3、將約1000克水發黃豆與1500毫升的清水混在一起，倒入原汁機進行磨汁；

　　4、把磨好的豆漿倒入不粘鍋裡，撇掉泡沫；

　　5、倒入鹽滷，用勺子輕輕攪動，靜置15分鐘；

　　6、豆腐盒放入一個下面有空間的容器裡，紗布浸溼鋪在盒裡，用笊籬撈出豆花兒，放入盒

　　1、主料：250g黃豆、3g內酯、1000ml水。

　　2、黃豆洗淨，用水泡12小時以上。

　　3、放在料理機裡，加水。

　　4、打成豆汁，倒在鍋裡。

　　5、中火一邊燒一邊攪，防止粘底。

　　6、電飯鍋裡放內酯，加少許涼開水融化。

　　7、煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。

　　8、晾涼到80度左右，衝入電飯鍋裡，插上插頭保溫。

　　9、大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。

　　10、蒸鍋放上籠屜。

　　11、把模具放在籠屜上。

　　12、鋪上籠布，舀入豆腐腦。全部舀入。

　　13、把籠布蓋好。

　　14、用重物壓上。喜歡嫩一點的就可以不用壓的。

　　15、30分鐘左右豆腐就做好了。

　　1、是普通豆腐做的。製作步驟：買新鮮的豆腐回家，洗淨後切成小塊待用。取一干淨的木箱或紙箱和稻草待用。在箱子底部鋪上一層稻草，然後在稻草上鋪上一層豆腐塊，如此直到準備的豆腐鋪完，然後在上面再鋪上一層稻草，將箱子關好。

　　2、在無陽光直曬的通風房間裡放兩至五天，夏天時間短一些，冬天時間要長一些。三五天後，開啟箱子，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌，這樣臭豆腐就做好了。要食用時，只需炸或炒一下即可。