用豆腐做豆腐乾的方法是將多餘的水分空出，最好是用專用的豆腐包，因為那樣壓力更強，密封性也很好。
豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。
用豆腐做的美食有家常豆腐；麻婆豆腐；紅燒豆腐；皮蛋豆腐；肉末蒸豆腐等等。
1、家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。
2、麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。
3、紅燒豆腐是一道經典的特色名菜，豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品，豆腐作為食藥兼備食品，具有益氣、補虛等作用。
4、皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜，主要製作材料為內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其製作簡單，富含人體所需的多種營養成分。
5、肉末蒸豆腐是一道簡單的家常私房菜，營養價值高，材料常見，製作方便，深受喜愛。主材料為絹豆腐、肉沫、榨菜等。
1、準備北豆腐500克。
2、準備香菇5朵。
3、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃製10分鐘。
4、香菇切末、蔥、姜切末。
5、將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內拌勻。
6、豆腐上鍋蒸15鍾。
7、豆腐晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內。
8、和麵一團，餳20分鐘。
9、麵糰揉好，切成劑子，擀皮。
10、包成餃子，下鍋煮熟即可。
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其質感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。 ...
1、黃豆用清水浸泡3小時，不要太久。泡好的黃豆洗乾淨，挑去劣豆。100g黃豆加900毫升水，打成豆漿。
2、榨好的豆漿用紗布過濾去豆渣。豆漿燒開，要沸騰三次，然後關火。
3、石膏加100毫升水攪拌，石膏很快會沉澱。
4、關火後的豆漿冷卻到95度，通常就攪一分鐘，然後衝入準備好的石膏水中，靜置， ...
由大豆分離蛋白粉、雞蛋清粉、土豆澱粉、食用鹽、水、沙拉油做成的。千葉豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等。千葉豆腐豆腐吃起來又彈又滑，口感鮮美。千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；適合多種烹調方法，可蒸可燉可 ...
1、浸泡。大豆與水比例約為1︰(2~3)，水溫15~20℃,時間8~12小時，浸泡後大豆斷面無硬心，吸水後質量約為浸泡前的2.0~2.5倍。
2、磨漿。磨製時的加水量應為浸泡好的大豆質量的2~3倍,取用pH值5~7、溫度85℃的軟化水最好。
3、濾漿。用80~100目的濾網，加大豆質量2~3倍的水 ...
材料：
小墨魚200克、豆腐200克、蔥、姜、精鹽、味精、香菜、胡椒粉、植物油各適量。
做法：
1、將墨魚去墨洗淨；
2、將豆腐洗淨切塊，將蔥、姜洗淨，切成細絲，將香菜洗淨切段；
3、將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味；
4、放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入， ...
材料：豆腐、食鹽、花椒粒。
做法步驟為：
1、將鍋放到火上，依次加入水、食鹽、花椒粒；
2、水沸騰後改小火煮十分鐘，煮出花椒香味後關火；
3、豆腐切成大片，放入密封性號的盒子中；
4、倒入煮好的鹽水、加蓋燜嚴，放入冰箱冷藏一天入味即可。 ...
1、先將黃豆泡一個晚上，黃豆泡開，然後放入石磨磨成豆漿；
2、然後放入大鍋裡面熬開，將豆漿放入包中，使豆腐渣和豆漿分離；
3、將分離的豆漿稍微冷卻一下，就開始用氯化鎂點豆腐；
4、將豆漿倒入一個木製的盒子中，在盒子裡面先放入一個白色的粗砂白布，然後放入一些氯化鎂液體，然後充分的攪拌；
5、 ...