可以加入一勺鹽，辣味和鹹味結合，辣的程度就會減弱一點。此外，可以和菜一起涼拌，並且加入一勺糖來綜合辣味，這樣也能減輕辣味。
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。廣受中國西南地區人們的歡迎。
辣椒油是一種調料，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。
辣椒油太辣了可以加入一勺鹽，辣椒的辣味是相對的，一般來講，辣味和鹹味結合，辣的程度就會減弱一點。辣椒油是一種調料，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。
先把辣椒裡面的籽和白的肉給去掉，然後用鹽水浸泡一下在炒，這樣辣椒就不怎麼辣了。炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。因為醋中的醋酸可以中和辣味，從而減輕辣的刺激性。
炒辣椒的時候記得去掉籽，烹飪時間不宜過長。比如，大火翻炒幾下，等食物快要熟了再加進去翻炒幾下，基本就不辣了。
喝牛奶是最方便的解辣方法，吃了太辣的食物再喝杯牛奶，解辣的同時還能保護腸胃。
糖水可以中和辣味，所以感到辣時快找糖水，另外，直接吃糖也是可以達到同樣的效果的。
辣椒油太辣需要在炸之前做功夫，一般用來炸辣椒油的原材料是小辣椒，可以在小辣椒中新增一些紅甜椒，這樣可以減輕辣椒的甜度。
辣椒油的製作方法有很多種，最簡單的就是將油燒熱，直接澆到辣椒麵中，泡到油涼以後過濾出來就是紅油了。
辣椒油是一種調料，這種東西的製作方法十分講究。辣椒油一般是辣椒和各種配料和香料 ...
新鮮紅色朝天椒洗淨放到陰涼處風乾，將變乾的朝天椒放到鍋裡或者烤箱裡微微烘烤一下，待到晾涼後就再用搗蒜器搗碎或者用料理機打碎，放到碗裡，並加入白芝麻。
鍋加熱後倒入適量的芝麻油，並加入一些花椒，小火慢慢加熱至微微有油煙冒出後，關火，撈出花椒，棄之不用或者搗碎和辣椒碎一起做成麻辣油。
趁著油尚熱的時候 ...
1、若感覺菜太辣，可以放點醋來解辣味。
因為辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，因為在酸性環境下加熱，辣椒鹼會損失得更多。並且做菜放醋，還能有效減少菜中維生素C的損失。
2、還可以在吃辣椒的 ...
1、幹辣椒25g、薑片、白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香葉、花椒、花生油250g。
2、幹辣椒清洗乾淨後自然晾乾，用料理機打成辣椒末。
3、花生油放入鍋內，低油溫放入香料，炸出香味。
4、待香葉、薑片變色後，將香料撈出。繼續加熱至油開始輕微的冒青煙，此時油溫大概八九成熱，關火。
5、取一 ...
1、吃太辣的食物導致胃部疼痛的話，可以喝一杯酸奶或者是牛奶來中和辣味，也可以減輕辣椒對於胃粘膜的刺激，起到減輕胃痛的作用。泡溫的蜂蜜水和其他糖水，也是可以起到緩解胃粘膜的刺激的作用。
2、以後儘量少吃過辣的食物，避免引起咽喉炎，便秘等。 ...
菜太辣了可以放點醋來解辣味。
因為辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。
做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，因為在酸性環境下加熱，辣椒鹼會損失得更多。另外對待過於油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點醋也可以讓油膩感減輕。並且做菜放醋，還能有 ...
1、食材：粗辣椒麵適量、香菜、洋蔥、大蔥、生薑、大蒜適量、細辣椒麵適量、八角、桂皮、香葉、花椒適量、芝麻適量、白酒適量、13香適量、食用鹽適量、食用油適量。
2、首先，碗裡放上一勺粗辣椒麵，一勺細辣椒麵。
3、再加上半勺生芝麻，加一點13香。再加入白酒，目的是白酒既能增香，又可以長時間存放。
...