辣椒油太辣怎麼變不辣

　　做法如下所示：

　　備料：幹辣椒麵100克，選用比較粗的種類，白芝麻10克，食用油400克，大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個隔熱的容器。

　　製作方法一：

　　1、將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個足夠大的隔熱的容器中；

　　2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。

　　3、待油燒至9成熱即冒煙時，關火，撈出大料。

　　4、待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。

　　方法二：

　　主料：幹辣椒，油 ，輔料：姜,蒜，油,鹽

　　做法：

　　1、辣椒洗乾淨，用開水泡軟待用；

　　2、姜，蒜去皮，姜拍爛；

　　3、辣椒放攪拌機裡，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用；

　　4、鍋裡放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋裡，中火慢慢炸辣椒熟透，半小時左右，一邊攪一邊炸避免沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。

　　辣椒油太辣需要在炸之前做功夫，一般用來炸辣椒油的原材料是小辣椒，可以在小辣椒中新增一些紅甜椒，這樣可以減輕辣椒的甜度。

　　辣椒油的製作方法有很多種，最簡單的就是將油燒熱，直接澆到辣椒麵中，泡到油涼以後過濾出來就是紅油了。

　　辣椒油是一種調料，這種東西的製作方法十分講究。辣椒油一般是辣椒和各種配料和香料透過適當的油溫融合在一起，在川渝地區也比較常見。

　　辣椒油的製作方法十分講究，需要很多的香料。這種調味品根據辣椒顆粒的大小，潑出來香味也不同，一般來說，辣椒油的製作還要加入一些花椒油和鹽分，這樣製作出來的辣椒油，口感會更好。

　　在製作辣椒油的炸香料的時候，應該將油燒開後關火再炸，這樣可以防止油濺出燙傷。

　　在炸大紅袍花椒的時候，油溫也不要太高，最好是用小火多烤一會兒，將麻的味道都提出來，因為這種食物油溫過高，很容易炸糊。

　　另外，在辣椒麵上淋油的時候，最好是加入一點點清水激一下。

　　先把辣椒裡面的籽和白的肉給去掉，然後用鹽水浸泡一下在炒，這樣辣椒就不怎麼辣了。炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。因為醋中的醋酸可以中和辣味，從而減輕辣的刺激性。

　　炒辣椒的時候記得去掉籽，烹飪時間不宜過長。比如，大火翻炒幾下，等食物快要熟了再加進去翻炒幾下，基本就不辣了。

　　喝牛奶是最方便的解辣方法，吃了太辣的食物再喝杯牛奶，解辣的同時還能保護腸胃。

　　糖水可以中和辣味，所以感到辣時快找糖水，另外，直接吃糖也是可以達到同樣的效果的。