自制酸甜可口草莓醬做法

　　1、材料：新鮮草莓兩斤、綿白糖150克、檸檬一顆、涼白開50克。

　　2、草莓先水洗一遍，用淡鹽水泡十分鐘再洗兩遍，控幹水分，切掉葉子，然後把所有草莓都切成大塊（小塊也行）撒50g白糖，戴上手套翻拌均勻醃漬半個小時，草莓汁就出來了檸檬用鹽搓一遍，水洗乾淨對半切開，果肉中間劃十字，擠出檸檬汁過濾掉籽。

　　3、起鍋倒入醃漬好的草莓，加入涼白開，以及剩下的100g白糖，大火煮十分鐘，撇掉浮沫。換小火煮二十分鐘，中間要不停攪拌防止糊鍋，可以看到顏色越來越深，有點黑紅色了，倒入檸檬汁，小火煮五分鐘，再換大火收汁（大概五分鐘）不停攪拌至明顯發稠的狀態就可以了。

　　4、放涼以後，裝進乾淨的玻璃瓶中密封起來放冷藏儲存大概能放三個月或者在陰涼通風的地方，開啟以後儘量快點吃完。

　　1、原料：草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。

　　2、選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗淨，用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。

　　3、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然後放白糖，改用文火煮8-10分鐘，並不停攪拌。

　　4、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然後用湯匙取少許果醬，滴入平盤內，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分攪拌均勻，盛入容器內，加蓋密封，隨吃隨取。

　　新鮮草莓洗淨（用果蔬洗滌劑或其他的水果洗調劑泡15分鐘）。

　　洗乾淨去蒂切成小塊。

　　加入細砂糖拌均勻。靜置2小時讓果膠析出（冰箱冷藏過夜效果更佳）。

　　草莓倒入不粘鍋，加入冰糖。大火燒開後慢慢中小火煮。煮到有些黏稠的時候加入檸檬汁。

　　直到很濃稠的時候關火。

　　取事先消毒好的密封罐，把草莓醬裝入密封罐中，倒置隔絕空氣。

　　草莓醬冷透後冰箱冷藏儲存。大概可以儲存1個月左右。做好的草莓醬抹面包、放酸奶裡都非常好吃。