自制黑米粉的做法步驟

　　1、準備黑米500克放進盆裡。清水洗淨後濾幹水倒進乾淨無油的鍋裡，開始水多開中火翻炒，後面調小火不停翻炒至水份收幹，不要把米炒熟了，把握不好的話就也可以不要炒得太乾，不急著用的話也可以洗淨後不炒太陽下直接曬乾。

　　2、鏟進盤裡晾涼，熱的黑米里面還有大量水汽，晾的過程中還能再揮發些水汽。炒幹或曬乾的黑米分成兩次用破壁機的破壁功能打細，期間需要停下來搖晃杯身或開蓋用長勺翻動攪和一下幫助打均勻。沒有破壁機的可以用料理機，多打幾遍過篩黑米粉即做好了。

　　1、鯉魚200克、雞蛋一個、澱粉30克、蔥花5克、姜粉3克、鹽5克、五香粉3克。

　　2、步驟：做魚丸最好是選擇刺少的魚，家裡正好有一塊鯉魚肉，是魚中間部分，肉厚刺少。魚肉去皮，去刺以後，切成小塊備用。

　　3、魚肉塊剁碎，加入蔥花繼續剁成茸狀。剁好的魚肉茸加入五香粉，姜粉鹽和雞蛋。

　　4、攪拌均勻的魚肉，加入澱粉。邊加澱粉邊攪拌，不要一次加的過多，要少量少量的加入。

　　5、加至魚肉成團狀即可。鍋中加入溫水，把攪拌好的魚肉擠成丸子狀，下鍋。鍋開之後，小火煮至3-5分鐘即可。

　　1、主料：鮮花椒適量。

　　2、輔料：植物油適量、生薑適量。

　　3、鮮花椒洗淨晾乾水分，生薑切片。

　　4、鍋裡倒入植物油，放入鮮花椒，薑片。

　　5、開小火，慢慢炸制。

　　6、等花椒炸幹後即可關火，把鍋端離爐灶。

　　7、等油晾涼後，用器具過濾掉花椒。

　　8、如想得到純淨的花椒油，可重複過濾幾次。

　　9、最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。