自制豬肉脯做法步驟

　　1、用料主料：豬肉餡250克、白芝麻適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蜂蜜適量、白糖適量、胡椒粉適量。

　　2、剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個方向攪上勁。

　　3、肉餡裡繼續加入，料酒，生抽，老抽。

　　4、加入蠔油，肉繼續朝一個方向攪上勁。

　　5、攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁醃製半小時。

　　6、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片。

　　7、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。

　　8、烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟體積略縮。

　　9、烤盤拿出來，倒出裡面的水，給肉片正面刷上一層蜂蜜。

　　10、翻面也刷一層，放入烤箱。

　　11、烤箱還是180度，繼續15分鐘。

　　12、好吃的豬肉脯就完成了！

　　1、鯉魚200克、雞蛋一個、澱粉30克、蔥花5克、姜粉3克、鹽5克、五香粉3克。

　　2、步驟：做魚丸最好是選擇刺少的魚，家裡正好有一塊鯉魚肉，是魚中間部分，肉厚刺少。魚肉去皮，去刺以後，切成小塊備用。

　　3、魚肉塊剁碎，加入蔥花繼續剁成茸狀。剁好的魚肉茸加入五香粉，姜粉鹽和雞蛋。

　　4、攪拌均勻的魚肉，加入澱粉。邊加澱粉邊攪拌，不要一次加的過多，要少量少量的加入。

　　5、加至魚肉成團狀即可。鍋中加入溫水，把攪拌好的魚肉擠成丸子狀，下鍋。鍋開之後，小火煮至3-5分鐘即可。

　　1、筍乾菜先用熱水浸泡兩小時以上。

　　2、泡軟的筍乾菜切碎。

　　3、胡蘿蔔和土豆切成比較小的丁，和筍乾菜末放在一起。

　　4、熱鍋下油，下菜翻炒。

　　5、加少許鹽、料酒、醬油、蠔油調味，最後加入適量水，煮到水分全部被筍乾菜吸收。這個過程非常香，目的是讓筍乾菜吸飽水。

　　6、收汁後趁熱把筍乾菜與肉末混合，用筷子沿同一個方向攪拌，即成餃子餡。

　　7、取一塊餃子皮，放上餡，兩邊對摺，再折起兩個角，包成餃子形狀。

　　8、要吃時，水開下餃子，再開加一次水，餃子全部浮起來就熟了。