自己做酥酥的餅乾怎麼做

　　1、用料：黃油50g、玉米澱粉50g、麵粉32g、白糖16g。

　　2、將黃油用料理打蛋器打成絮狀。

　　3、黃油中加入16g白糖。

　　4、用九陽料理打蛋器攪打均勻。

　　5、玉米澱粉和普通麵粉混合在一起過篩。

　　6、過篩之後的麵粉倒入已打好的黃油中。

　　7、然後揉成光滑的麵糰。

　　8、然後把麵糰均勻的分成若干小麵糰，把小麵糰揉成圓形放到鋪好油紙的烤盤裡。

　　9、小麵糰用叉子按出自己喜歡的形狀。

　　10、然後烤箱預熱180度預熱10分鐘，把餅乾坯放進已經預熱好的烤箱裡150度20分鐘即可。

　　做雪花酥用普通的香酥餅乾即可。

　　雪花酥的具體做法：

　　主料：低筋麵粉130克、清水120毫升、黃油40克、高筋麵粉80克、鹽5克、雀巢煉奶20克。

　　1、將低筋麵粉和高筋麵粉過篩後倒入麵包機裡，加入40克切小塊黃油按和麵鍵；

　　2、黃油和麵粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水一起攪拌；

　　3、攪拌均勻即可，不用過度攪拌，以免起筋，然後取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時；

　　4、取出鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀平；

　　5、將黃油放入擀平的麵糰中，對角封存；

　　6、翻面擀開，在麵糰往三分之一處擀開，力度輕柔；

　　7、用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時鬆弛，然後取出按照相同的方法擀開摺疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成；

　　8、利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條，烤箱預熱後，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘，中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶；

　　9、撒上白砂糖，放入烤箱中繼續烤20分鐘，雪花酥完成。

　　1、先將豬肉洗淨，切成厚長條。炸酥肉的豬肉可選用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好。

　　2、雞蛋五枚，打到盆裡，將蛋液攪拌均勻。

　　3、將雞蛋液倒入肉條裡，攪拌均勻。

　　4、準備適量澱粉，加少許清水化開。

　　5、將水澱粉倒入肉條中，加入適量生抽、花椒粉、鹽，攪拌均勻。

　　6、起鍋燒熱，下油，油量稍大些。

　　7、下肉條小火炸熟。

　　8、將炸過一次的肉條再小火炸一次，炸至金黃色，撈出瀝乾油，裝盤即可上桌。