1、發酵前，在發酵前加糖，可以直接放入牛奶中，攪拌均勻，糖分會充分溶解，味道比較均勻，更甜，口感更純。發酵前放糖會延長髮酵的時間，儲存的時間也會縮短，因此最好在當天吃完，不然很容易變質。
2、發酵後，從發酵時間上看，發酵後放糖更好，不會影響乳酸菌的發酵和活性，儲存時間更長一些。發酵後放糖最好選用比較細的糖，這樣更方便糖分的溶解，攪拌更方便，外觀上也會更好看。
1、取出酸奶機內膽，加一半牛奶，放酸奶菌粉加白糖，用筷子拌勻。
2、加剩餘的一半牛奶，用勺子舀出浮沫，酸奶機中加入適當的清水。
3、牛奶盆放酸奶機中蓋上內蓋、外蓋，接通電源，開啟酸奶程式設定8小時。
4、酸奶瓶子洗淨消毒，瀝乾水分。
5、酸奶完成開蓋裝入容器中密封冰箱冷藏儲存。
1、首先準備一包牛奶，一盒酸奶發酵劑。
2、將純牛奶和酸奶發酵劑倒入酸奶機內膽拌勻。
3、內膽放入酸奶機蓋上蓋子，插上電源，等待八小時後酸奶就做好了。
4、做好的酸奶根據個人喜好拌上糖，水果就可以食用了。
準備一包牛奶，一盒酸奶發酵劑，純牛奶和酸奶發酵劑倒入酸奶機內膽拌勻。
內膽放入酸奶機蓋上蓋子，插上電，八小時後酸奶就做好了。
做好的酸奶根據個人喜好拌上糖，水果就可以食用了。 ...
1、首先與製作酸奶的原料牛奶有關，由於牛奶本身含有的幹物質就少，水分多，比較稀，製作完成後，出水肯定非常多。所以我們在製作時要選擇幹物質含量高的牛奶，或者新增奶粉來提高牛奶中幹物質的含量。
2、製作過程中發酵時間過長，導致乳清析出。我們所看到酸奶中析出的水，其實也是乳清，營養價值非常高，沒有乳清的酸奶 ...
與製作方法有誤有關；正確方法：材料鮮奶（約500ml）兩袋，小杯酸奶（約100ml）一杯，白糖一大勺。做法1、容器清洗乾淨，用開水再衝一遍。2、正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開，奶也熱好了。3、將溫熱的鮮牛奶倒入盛有白糖容器，攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。4、蓋上容器的蓋子。5、 ...
原因：
1·發酵溫度不恆定，奶制含有防腐劑和抗生素抑制菌種發酵;
2·牛奶種類不適合；
3·菌種影響品質。
做酸奶建議用全脂奶做，脂肪、蛋白質含量和酸奶的濃稠度關係非常密切，全脂奶發酵會比脫脂奶酸奶濃稠。選擇菌種時，益生和美的發酵劑可以彌補國產牛奶蛋白質含量低導致的酸奶綿密醇香不足的缺憾。 ...
糖不硬的原因：熬糖時加水過多或熬製時間不夠。一般說來要熬成“魚眼泡”的時候，也就是“大泡套小泡”。
成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。熬好的糖 ...
做酸奶可以用雙歧桿菌，乳酸鏈球菌，嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌等。做酸奶的方法如下：
1、準備鮮奶3盒，酸奶1杯。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌
3、將純牛奶倒入容器內。
4、再倒入酸奶（做引子）。
5、用勺子攪拌均勻。
6、將蓋好的容器放入酸奶機內，蓋好上蓋。
7 ...
發酵的程度不夠，可以將發酵時間略延長，酸奶比例略提高。
酸奶做法:
1、全脂牛奶1000毫升，瓶裝原味酸奶120毫升，白砂糖2湯匙；
2、將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質；
3、全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶 ...