1、在冰箱的冷凍抽屜裡鋪上保鮮袋，稍微撒上一點乾麵粉待用（防粘底），包好的餃子或雲吞，相互保持一定距離，不要粘連地，整齊地碼放在撒好粉的冷凍抽屜裡，擺滿後，放進冰箱冷凍兩小時左右，用手捏一下試試是否完全凍硬，確定凍硬了就可以打包裝進保鮮袋，紮好口，冷凍儲存，這樣就不會粘在一起了;
2、如果冰箱裡沒有足夠的空間，可以選擇保鮮盒、盤子等佔用空間較小的容器盛放新鮮餃子放進冷凍室，凍硬之後裝進保鮮袋冷凍，更節省空間;
3、還可以準備兩到三個盤，盤子上墊一層保鮮膜或者撒乾粉做防粘處理，
1、在冰箱的冷凍抽屜裡鋪上保鮮袋，稍微撒上一點乾麵粉待用（防粘底），包好的餃子或雲吞，相互保持一定距離，不要粘連地，整齊地碼放在撒好粉的冷凍抽屜裡，擺滿後，放進冰箱冷凍兩小時左右，用手捏一下試試是否完全凍硬，確定凍硬了就可以打包裝進保鮮袋，紮好口，冷凍儲存，這樣就不會粘在一起了;
2、如果冰箱裡沒有足夠的空間，可以選擇保鮮盒、盤子等佔用空間較小的容器盛放新鮮餃子放進冷凍室，凍硬之後裝進保鮮袋冷凍，更節省空間;
3、還可以準備兩到三個盤，盤子上墊一層保鮮膜或者撒乾粉做防粘處理，
1、把包好的餃子分開排好，不要黏在一起，放在冰箱抽屜裡冷凍，低溫把皮凍硬；
2、冰一會，確定餃子皮硬即可，不要凍成冰坨，冰久了會把餃子冰在一起，容易掰壞；
3、把冰好的餃子拿出來，餃子硬了，把排好的餃子打散，用保鮮袋裝起來封口，然後放到冰箱的冷藏室中儲存即可。
1、在鍋裡面倒入足夠的水，一定要能將水餃蓋住，大火煮水，待水煮開後放一點鹽，防止餃子下鍋後粘連在一起。
2、水開後將餃子倒入鍋中，在煮的過程中改用中火，用湯勺將水餃勻開，煮片刻又推散，以免黏在一起。
3、煮七分鐘左右即可，餃子浮在面上即可撈出食用。
餃子：
餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。