自己包的餃子怎樣速凍起來

　　1、在冷凍之前，可以在餃子上面撒上一些土豆澱粉或者小麥澱粉。撒上澱粉以後把餃子放在塑膠袋裡邊簡單的搖晃一下，裝起來放在冰箱裡面冷凍就可以了，每一袋裝的量夠一頓飯的量就可以了，要不然的話反覆冷凍解凍，餃子在煮的過程當中是不容易煮成形的。

　　2、在用保鮮袋裝的時候一定要把口封緊了，這樣就不會導致水汽散發，出現乾裂的情況，那麼在煮餃子之前，我們可以放在冷水當中泡一下，簡單的化凍，煮出來的餃子會更加的好吃，就像是剛包的一樣。

　　1、自己包的餃子煮大約15分鐘上下，能夠點2次水：水沸騰以後下餃子，水開後再新增涼水再煮，再開加上一小碗涼水!確保爛熟透!

　　2、煮開的水餃會打氣浮起來，基本上到此刻就類似是熟透。素餡的水餃2個坎兒，餃子餡的三個坎兒就類似熟透。

　　3、水餃浮上來肉乎乎的就差不多了，撈出按一下餃皮，皮立刻回彈力便是熟透，如果一按就癟了，還得再煮一兩分鐘。

　　1、在鍋裡面倒入足夠的水，一定要能將水餃蓋住，大火煮水，待水煮開後放一點鹽，防止餃子下鍋後粘連在一起。

　　2、水開後將餃子倒入鍋中，在煮的過程中改用中火，用湯勺將水餃勻開，煮片刻又推散，以免黏在一起。

　　3、煮七分鐘左右即可，餃子浮在面上即可撈出食用。

　　餃子：

　　餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。

　　餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。