自己在家怎麼做咖啡上的奶

　　1、軟式鮮奶油取適量鮮奶油倒入鋼盆裡，用電動打蛋器打發，打至約六分發泡即可。狀態為半固體狀，發泡但是傾斜缸盆會流動。此種軟式奶油適合製作愛爾蘭咖啡或是早餐用咖啡。

　　2、打發鮮奶油。與軟式鮮奶油製作方法相同，但是有調速當的使用最高速，在六分發後繼續攪打，打至全髮狀態，傾斜鋼盆奶油不會流動，有細緻花紋即可。這款鮮奶油適合所有冰咖啡，以上兩種發泡方法優點在於：發泡後的奶油外觀細膩，口感順滑，缺點在於難於儲存，當天打發當天用完。

　　3、利用奶油搶製作。在容積為1L的奶油槍裡放入350ml的奶油，將瓶口栓緊，裝上一顆氮氣子彈搖晃10-15下。這種打發方式由於氣體的介入會將奶油的體積膨脹3倍左右，減少使用成本，在不擰開瓶蓋並冷藏的情況下可是槍內奶油儲存3-5天。缺點由於無法控制搖晃力度，所以極易使打出的發泡奶油中有很大的氣孔，看上去像大孔芝士。

　　1、往奶缸裡倒入適量的冷藏牛奶，這個需要根據你的杯子大小來定。大概3分之一的位置。

　　2、先空噴清潔蒸汽棒，避免蒸汽孔堵塞。

　　3、將蒸氣棒插入牛奶，蒸汽棒出氣口位於牛奶液麵底下1cm，形成起泡角度。

　　4、牛奶的“打發”階段：保持穩定，開啟蒸汽閥門，當牛奶開始旋轉時，往下勻速移動奶缸，形成奶泡(伴隨著呲呲聲)。注意：移動的過程需保持牛奶的旋轉，以及蒸汽棒與牛奶的位置。

　　5、奶泡的“打綿”階段：當奶泡達到所需量時，略微拉昇奶缸(無呲呲聲)，仍需保持液麵旋轉，繼續加熱，當溫度接近65℃時，關閉閥門。

　　6、空噴清潔蒸汽棒。然後一杯綿滑細膩的奶泡就打好啦。

　　1、選用全脂牛奶，只有全脂牛奶才能打出完美的奶沫。

　　2、咖啡機一定要預熱好，只有咖啡機蒸汽溫度壓力在一定的情況下，才能做出細膩的奶沫。

　　3、牛奶一定不能是打過奶沫的牛奶，打過的可以晾涼攙和新牛奶一塊用。

　　4、牛奶倒入奶缸一半位置即可，不可太多也不可太少，太多會溢位來，太少也不行。

　　5、蒸汽噴頭距離奶缸壁不超過1cm，蒸汽噴頭進入牛奶外露一點。

　　6、開啟蒸汽，讓牛奶朝一個方向旋轉，當感覺奶沫量夠了，奶沫夠細了就ok了。