自己怎麼做滷豬蹄子

　　1、豬蹄洗淨切塊。

　　2、鍋中加水燒開，放入豬蹄焯一下，除去血水。

　　3、撈出焯好的豬蹄。

　　4、準備好滷肉調味包，蔥姜和米椒。

　　5、鍋中加油燒熱，放入白糖燒化並至金黃色。

　　6、放入豬蹄翻炒上色。

　　7、高壓鍋中加水，放入豬蹄、滷肉包、蔥姜、米椒、醬油、料酒，大火燒開，蓋上氣壓閥，小火壓二十五分鐘。

　　8、滷好豬蹄後，加雞精調味即可。

　　材料準備：豬蹄1只、醬油50克、蔥30克、姜20克、花椒5克、料酒50克、水適量、大料粉2克；；

　　味道好的滷豬蹄子的做法：

　　1、將豬蹄切成大塊，並用清水洗乾淨；

　　2、將豬蹄放入沸水中，7至8分鐘後撈出；

　　3、將焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加入兩倍的清水，並放入蔥、姜；

　　4、往鍋中放入料酒、醬油、花椒、大料調料，待大火燒開後，轉小火燉2個小時；

　　4、最後湯汁基本燒沒時，開大火，燉1至3分鐘，將湯汁徹底收幹，最後盛出鍋即可。

　　1、原料：豬頭一個；大奎適量、花椒適量、辣椒適量、橘子皮一塊、香葉3片、桂皮一節、八角2個；

　　2、首先我們準備豬頭一個，從中間劈開後將豬臉剝離下來。

　　3、將剝離下來的豬頭骨放入大桶中，放入清水清洗乾淨後浸泡2個小時備用。

　　4、下一步我們將剝離下來的豬臉皮用噴槍少兩次，將為去除乾淨的豬毛燒掉。

　　5、將燒好的豬臉放入溫水中清洗乾淨備用。

　　6、接下來準備滷料，大奎、花椒、辣椒、橘子皮、香葉、桂皮、八角等。

　　7、準備洋蔥400克切成蔥段備用，準備大蔥30克拍散後切成小段備用，準備生薑300克切成薑片備用。

　　8、然後將豬頭骨和豬臉皮冷水下入鍋中焯水處理，將焯好豬頭和豬臉撈出瀝乾水分清洗乾淨備用。

　　9、再次加入清水，清水的量以能沒過豬頭骨為標準。

　　10、另起一鍋，放入適量的家用油，然後開中火將蔥姜炒香炒至金黃色為止。

　　11、然後將炒好的香料放入正在煮至的豬頭臉和豬頭骨中，一起煮制，加入配好的香料。

　　12、60分鐘後關火，將豬頭骨和豬臉浸泡30分鐘後撈出即可食用。