家常怎麼做滷豬腳

　　1、先要將豬蹄放入鍋裡，加水煮開，撈出洗淨；

　　2、將姜洗淨，切成片狀；將八角、桂枝、乾紅辣椒、香葉，洗淨，備用；

　　3、開火，鍋里加幾個冰糖，炒勻後，將豬蹄下入鍋裡，翻炒至焦糖色；

　　4、加入適量的水，煮開；

　　5、將薑片、八角、桂枝、香葉下入鍋裡，加入適量的鹽和雞精、適量老抽，調味好，煮開；

　　6、將所有食材倒入高壓鍋，大火壓煮至高壓鍋響聲起，將火調小，繼續壓煮15-20分鐘，關火，待氣閥失氣即可。

　　1、食材：豬蹄、蔥、姜、食用油、食鹽、料酒、白糖、醬油、蠔油、雞精、生抽、冰糖、香葉、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、幹辣椒、八角。

　　2、倒入少量水在鍋中，放入豬蹄，將豬蹄焯水，關火。

　　3、薑切片，蔥切片，開火，鍋中加油預熱，加入薑片，加入蔥片，加入辣椒，加入小茴香，加入八角，加入肉蔻，加入草果，加入香葉，加入陳皮，加入冰糖，加入生抽，加入老抽，加入蠔油，加入料酒，加水，加入雞精，加入食鹽，加入白糖，把湯倒入高壓鍋中。

　　4、開火，將豬蹄加入滷料中，燉煮四十分鐘，關火。將豬蹄撈出，出鍋裝盤，豬蹄就做好了。

　　1、土豆去皮，切大塊，下鍋。

　　2、滷熟的豬腳晾涼，切小塊。

　　3、炒鍋開大火，白糖和土豆先用白糖翻炒兩分鐘。

　　4、放入豬腳塊，放入涼水沒過土豆。

　　5、大火燉煮十分鐘，放適量的十三香，鹽和味精調味。

　　6、繼續蓋蓋燜五分鐘即可關火出鍋。