滷豬腳怎麼做好吃

　　1、準備食材：豬腳、八角、香葉、山楂幹、幹辣椒、小米椒3個、花椒、鹽2、冰糖4、南乳汁、生抽、老抽、陳醋。

　　2、豬腳洗淨，冷水下鍋，煮至水開再煮一會，血沫子不再增加，然後熱水沖洗乾淨。

　　3、洗好的豬腳放入電飯煲中。

　　4、八角、香葉、花椒、山楂幹、幹辣椒和小米椒洗一下，放入。八角和香葉掰碎，辣椒剪成段，這樣才更容易煮出味。

　　5、加入冰糖、南乳汁，就是那種紅色的腐乳汁、生抽、老抽、陳醋最後加入鹽。

　　6、加入熱水，要完全沒過材料，攪拌一下。煮湯程式，大概1個半小時到兩小時。中間可以嘗下鹹淡，不夠味可以再加點鹽，調下味。煮到筷子能輕鬆扎穿最厚的地方就好了。

　　7、煮好後撈出晾涼一下，滷汁過濾，用乾淨的容器盛裝，滷汁可以用來煮麵煮粉，也可以留著下一次滷東西用。喜歡吃味道更濃郁一些的，也可以讓滷汁浸泡豬腳過夜。

　　1、食材：豬蹄半隻，八角2個，桂皮1塊，當歸2片，老抽1勺，鹽適量，雞精適量，生抽適量。

　　2、豬腳清洗乾淨。

　　3、放入鍋中加水煮開，去掉血水，瀝乾水分，撈出備用。

　　4、熱鍋下油倒入豬腳，翻炒至金黃色。

　　5、倒入老抽和適量生抽。翻炒至上色均勻，倒進高壓鍋。

　　6、加入桂皮，八角， 和當歸，如果沒有八角可以不放，但是當歸和桂皮一定要放，大火煮開5分鐘轉小火再煮7分鐘左右。

　　1、豬蹄剁成塊，放在清水中泡洗血水，沖洗乾淨。

　　2、豬蹄涼水下鍋，加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘，再趁熱拔去殘留的豬毛。豬蹄洗乾淨撈出來備用。

　　3、豬蹄放在電壓力鍋，加入適量的蔥、姜、冰糖和八角。

　　4、加入一小碗的清水，調入適量的老抽、生抽、醋和鹽，搖晃均勻。

　　5、加蓋密封，按下排骨鍵，待浮子自然下落後，開蓋。

　　6、豬蹄連湯一起倒入炒鍋中，大火收汁後即可出鍋，因為放的冰糖多，收汁時要時不時地攪動，以免焦掉。

　　7、出鍋裝盤，再撒上點綠色的小蔥花點綴一下即可。