自己泡的楊梅酒期限是幾年

　　新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍。

　　將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。

　　加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。

　　浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅。

　　廚房用紙輕輕吸乾楊梅表面的水份，然後平鋪在有助於通氣的容器上，放置通風處徹底晾乾。

　　準備好泡酒的容器，最好是玻璃瓶，一定保證瓶子裡面是完全乾淨而且乾燥的，將楊梅和冰糖放進容器中。

　　最後把白酒倒入，將蓋子蓋緊，然後把瓶子放在陰涼處，20天之後就泡好了。

　　5個月到1年。自制楊梅酒中的儲存時間與其儲存方式有很大的關係，因為其中含有豐富的糖分，在一定的溫度條件下，很容易滋生細菌而變質。若是將其置於常溫下儲存，一般只能儲存5個月左右。但若是將其置於冰箱冷藏，則可以在一定程度上延長儲存時間，一般能儲存一年左右。

　　楊梅酒放的越久越好嗎：不是。白酒隨著儲存時間的延長，其中的雜醇可以逐漸氧化，生成芳香酯，所以白酒儲存的越久，口感就越醇厚；但是楊梅酒和白酒不一樣，其中含有大量的糖類物質，儲存時間過久容易變質，而且其中最重要的營養成分花青素，隨著浸泡時間的延長，其含量會逐漸下降，導致營養價值降低，而且楊梅酒浸泡時間越長，其甜度也會越低，所以楊梅酒並不是越放的久越好，泡好的楊梅酒應當儘早飲用。

　　泡楊梅酒可使用30~55度的酒，楊梅泡的酒屬於露酒，要用濃度較高的蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，濃度較高的白酒殺菌、消毒，且能夠令楊梅中的有效成分析出。

　　楊梅，屬於木蘭綱、楊梅科、楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。楊梅原產中國浙江餘姚，1973年餘姚境內發掘新石器時代的河姆渡遺址時發現楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長。該屬有50多個種，中國已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經濟栽培主要是楊梅。