1、食材：牛排兩塊，黃油一塊，胡椒，黑胡椒汁，秋葵各適量，
2、牛排常溫解凍之後，無需清洗，直接用廚房專用紙吸乾表面的血水。
3、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製的時候入味。
4、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁醃製15分鐘的時間。
5、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。
6、待黃油全部融化之後，放入牛排大火煎出血水。
7、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒。再將側面都煎一下，側面煎好之後出鍋裝盤。
8、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之後，撈出過一次涼水。
9、最後把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦。
1、牛脊肉400g、木瓜1個、胡蘿蔔半個、西蘭花一小顆、迷迭香適量、老抽5克。
2、方法：牛肉洗淨，切成1釐米厚的片牛肉用刀背拍松。木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。
3、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時。
4、西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裡，胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。
5、醃好的牛肉，用水洗淨木瓜汁。黑椒醃料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻。
6、調好的料汁倒入牛排裡，撒上迷迭香，醃製1小時。澆上剩餘的湯汁即可。
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會捲縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙籤扎眼都可以，我什麼也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然後再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱裡冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉裡的水分很快鎖住，然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
1、選擇一塊紋路較好的牛肉。切成1.5cm左右邊長等大的牛肉粒。
2、用鹽、現磨黑胡椒碎、適量色拉油抓勻，醃製20分鐘。
3、利用醃肉的時間來做秘製黑椒汁。半個洋蔥切碎末、準備好番茄醬、老抽、現磨黑胡椒。
4、取一小煎鍋，小火。加入適量色拉油，油熱後，倒入洋蔥末炒香。油量稍富餘就好。往洋蔥末中 ...
1、食材：牛排（有肥油的最好）2塊、大蒜4－5顆、百里香/thyme兩撮、牛油2片、海鹽少許、黑胡椒少許。
2、冷凍的牛排移至冷藏室解凍，然後再取出放置室溫，切忌用水泡牛排，再用廚房紙把牛排表面的血水吸乾淨。
3、在牛排兩面均勻的撒上現磨黑胡椒和海鹽，在牛排兩面都刷上薄薄一層油，油不需要多。
...
1、食材準備：牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
2、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取 ...
1、解凍好的牛排衝去表面的血水。
2、黑胡椒現磨成粉末狀，先將少許鹽在牛排表面擦抹均勻，再撒上剛磨好的胡椒粉，最後塗抹上一層橄欖油，醃製十分鐘。
3、平底鍋小火融化黃油，牛排放入小火煎制，將用來煎牛排的鍋燒熱，放入牛排，就這麼不動的煎一分鐘，旋轉七十度，再煎一分鐘。
4、翻面一分鐘之後再旋轉煎 ...
1、準備牛排，檸檬，海鹽，黃油，花椒粉。將牛排兩面塗抹花椒粉，少量鹽，淋上橄欖油，塗抹均勻，醃製20分鐘。點火熱鍋，煎成金黃色，烹上黃油，塗抹均勻，翻幾下出鍋擺盤，配以橄欖油，檸檬汁，淋上即可。
2、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三 ...
1、首先準備牛排，檸檬，海鹽，黃油，花椒粉。
2、將牛排兩面塗抹花椒粉，少量鹽，淋上橄欖油，塗抹均勻，醃製20分鐘。
3、點火熱鍋，煎成金黃色，烹上黃油，塗抹均勻。
4、翻幾下出鍋擺盤，配以橄欖油，檸檬汁，淋上即可。 ...
1、牛排解凍，室溫靜置三十分鐘以上。
2、除去牛排筋膜。
3、用廚房繩捆紮成型。
4、用廚房紙吸乾表面水分。
5、雙面磨上海鹽和胡椒。
6、刷上色拉油備用。
7、小番茄高火烤一下。
8、準備些擺盤雜蔬。
9、大火將牛排鍋燒至冒煙。
10、與煎鍋呈30度夾角縱向放入牛排。 ...