自己用牛奶簡單做奶油

　　1、雞蛋磕開，來回倒出雞蛋清，放入碗中備用（只需要雞蛋清）。

　　2、用打蛋器順同一個方向，先將放入打蛋碗中的雞蛋清打出泡沫（泡沫大概鋪滿整個雞蛋清面即可）。

　　3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少許油，繼續順著一個方向打發（糖、牛奶分四次加入，油分兩大次加入）。

　　4、當打發至挑起奶油，奶油不會滴落時即可。

　　1、純牛奶250g、吉利丁片7.5g、細砂糖35g。

　　2、首先準備7.5g的吉利丁片，放到涼水裡浸泡10分鐘，將其泡軟，一定要用涼水哦，千萬不能用熱水，不然吉利丁片就化掉了；然後在鍋中倒入250g的純牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的攪拌，攪拌至白糖融化，不需要燒開，手放到離牛奶約十釐米的位置感覺有點燙手就關火。

　　3、然後我們把泡軟的吉利丁片攥幹水分放到牛奶中，攪拌攪拌，攪拌至吉利丁片完全融化，大約需要30秒，融化之後倒到碗裡，放涼之後用蛋抽快速的攪拌攪拌，讓牛奶產生大量的氣泡，然後放到冰箱中冷藏10分鐘，8分鐘之後取出來，快速攪拌1分鐘，再次放入冰箱中冷藏10分鐘，這樣冷藏攪打重複3次，最後牛奶變得非常粘稠就可以了，如果還不粘稠就適當延長冷藏時間，攪拌攪拌，變得非常細膩，提起打蛋器滴落的紋路不會消失，我們的淡奶油就做好了。

　　4、淡奶油做好之後就可以用電動打蛋器進行打發了，中速打發10分鐘左右，打發至出現紋路，放到冰箱冷藏20分鐘，取出來繼續打發，打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角，我們的奶油就打發好了。

　　主料：雞蛋一個，牛奶100毫升，食用油10毫升；

　　輔料：棉白糖10克；

　　1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中，用比較結實的盆；

　　2、打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫；

　　3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打，至少將牛奶、油、糖分為四等份分次放入；

　　4、若比較粘稠就再加入少量牛奶、油、糖；

　　5、待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。