自己製作楊梅罐頭可以儲存多久

　　一般來說，自制楊梅罐頭可以儲存一年左右。最好不要太久，如果儲存的話需要注意：

　　1、不要貯存太久。雖然手工水果罐頭的貯存期很長，但也有一定的期限，所以若貯存太久，水果罐頭髮生變質，如長毛變色，就不要食用，以免發生食物中毒。

　　2、水果罐頭要存放在乾燥、陰涼、通風處。罐頭放在潮溼、悶熱的地方，容易生鏽且影響質量和貯存壽命；若放在陽光時常照射的地方，水果罐頭本身容易起變化。因此要選擇乾燥、陰涼、通風的地方。

　　3、標明生產日期。在罐頭瓶身貼上製作的日期，且製作日期早的要先吃，儘快食用為宜。

　　《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。楊梅具有消食、除溼、解暑等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

　　糖漿開封后在常溫下可儲存1至3個月左右，糖漿不能輕易放入冰箱，因為冷凍糖分容易結晶。

　　糖漿是透過煮或其他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，在密封狀態下它不需要冷藏也可以儲存比較長的時間。糖漿可以用來調製飲料或者做甜食。在食品工業中糖漿往往是使用玉米、馬鈴薯或者小麥等製成的，而不是使用比較昂貴的甘蔗等製成的。

　　25到45天。應當在保持溫度在0到2℃，相對溼度保持在85%到90%作為儲存的冰糖楊梅的儲存環境。

　　如果自制的放冰糖的楊梅酒，最好不要存放超過1年，且在存放過程中也要密封好。泡製楊梅酒一般用的都是冰糖，而不是砂糖或紅糖。這是因為白砂糖和紅糖容易上火。夏天應該用敗火的寒涼性的東西，不應該用像紅糖這樣的性熱的東西，否則不但不敗火還能上火。因此，泡楊梅酒要放糖，最佳選擇應用冰糖，這才是敗火的。一般泡楊梅酒的的配方上並沒有要求放糖，只是為了改善口感才放的糖。糖在這裡是催化劑，放冰糖是為了祛除酸味。特別是不喜歡甜的，就沒必要放糖了。不放糖的楊梅酒味道雖然有一些酸，但卻有止瀉的作用，這種還能作為一種藥酒來使用。而加糖的楊梅酒則沒有這個效果啦。當然，楊梅酒是拿來喝的，為了口感，人們一般都會選擇加糖。