自己釀的葡萄酒要不要蒸

　　葡萄酒裡面的微生物就是酵母菌。蒸煮之後，能夠滅菌，同時也會蒸發掉酒精，香味散失，品質下降，之後的貯存過程雜菌開始生長；若是不蒸，酵母菌佔主導，其它雜菌很難生長，有利於貯存。

　　自釀葡萄酒不僅能避免喝到假酒，保健心臟，還能促進食慾、抗氧化、抗癌殺菌，是自制飲品的上佳選擇。

　　自釀葡萄酒的做法：

　　1、葡萄清洗晾乾，葡萄的表皮要吹乾；

　　2、準備好乾淨無水的罈子，用手指捏破葡萄，放入酒罈；

　　3、加入酒麴，攪拌均勻；

　　4、倒入冰糖；

　　5、封存放置在陰涼通風處發酵一個半月，之後濾掉葡萄渣，剩下的紅色透明液體便是葡萄酒。

　　不需要。檸檬中含有豐富的維生素c，維生素c在高溫環境中會被破壞。為了保持檸檬片中的營養物質，一般直接曬乾即可，並不需要先蒸。檸檬片是採用真空冷凍乾燥技術處理檸檬片，可以最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養成分，檸檬幹就不會變黑了。

　　檸檬片變黑一般是其中含有的維生素C等成分被空氣氧化造成的，因此最好縮短曬乾時間，比如說在陽光強烈、溫度高的時候才曬檸檬幹，曬乾之後立即密封儲存，能夠令檸檬片變黑的程度低一些。

　　不要。在曬金銀花之前不需要蒸，若是將它進行蒸煮，會導致金銀花變色軟爛，賣相難看；且其中的營養成分大量流失，這樣曬乾的金銀花也就失去了它原本的營養價值。

　　忍冬別稱金銀花（本草綱目），金銀藤（江西鉛山、雲南楚雄），銀藤（浙江臨海、江蘇），二色花藤（上海），二寶藤、右轉藤（四川），子風藤（浙江麗水），蜜桷藤（江西鉛山），鴛鴦藤（福建），老翁須（常用中草藥圖譜）。忍冬忍冬科，忍冬屬多年生半常綠纏繞灌木。帶葉的莖枝名忍冬藤，供藥用。亦作觀賞植物。中國大部分地區多有分佈，不少地區已栽培生產，其中以河南、山東所產最為聞名。日本和朝鮮亦有出產。