自釀葡萄酒用什麼樣的葡萄較好

　　選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。

　　釀酒所需的工具：

　　1、 主發酵器。建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不鏽鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑膠瓶、塑膠罐等，大小不拘；

　　2、 二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等；

　　3、 一根細塑膠管。用來在發酵完成後利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出；

　　4、 木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁；

　　5、 絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。

　　自己釀葡萄酒用玫瑰香、康貝爾、巨峰、山葡萄都比較好。玫瑰香葡萄有玫瑰香的味道；康貝爾、山葡萄顏色深漂亮；巨峰出酒率多，口感較好。

　　自釀葡萄酒做法：

　　主料：葡萄40斤；

　　輔料：白糖10斤、紗布兩張、塑膠保鮮膜一卷、玻璃罐三個；

　　具體步驟：

　　1、 把葡萄洗淨，晾乾然後搗碎；

　　2、 然後一層葡萄一層白糖抹勻，用玻璃罐放置，玻璃口用塑膠薄膜封好；

　　3、 三天之後發酵，開啟用筷子攪拌後在封好，之後等它慢慢發酵，大概一週後發酵完；

　　4、 再用紗布過濾2到3次，然後就完成了，在玻璃罐裡存放即可。

　　主料：青葡萄。

　　自制葡萄酒步驟：1、購買葡萄，挑選熟透的葡萄；2、將葡萄清洗乾淨;3、晾乾葡萄，將葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠即可可倒入酒罈；4、選擇容器，酒罈子可以是陶瓷罐子或玻璃罐子；5、將捏好的葡萄放進容器，葡萄和糖的比例是10比3，即10斤葡萄放3斤糖；6、加封儲存，將酒罈子密封，加封后，酒罈子需放在陰涼處儲存，平時禁止隨意去翻動或開啟蓋子；7、啟封，天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，即可飲用。