臭豆腐酸湯做法和配方
臭豆腐酸湯做法和配方
1、主料豆腐250g,輔料:油適量、臭豆腐適量、辣椒油適量、香菜適量、孜然適量、剁辣椒適量、芝麻油適量。
2、取一小塊臭豆腐和湯汁。將豆腐碾碎,加入適量的冷開水化勻。
3、豆腐切四方塊。
4、將豆腐浸入臭豆腐液中。
5、將適量的剁辣椒、辣椒油和芝麻油倒在一起拌勻。
6、香菜切碎。
7、取煎鍋倒入適量食用油燒熱。
8、放入醃製好的豆腐塊入鍋煎制。
9、煎到兩面金黃,關火。裝盤蘸料食用。
正宗逍遙鎮胡辣湯做法和配方
1、主料:牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。
2、輔料:幹黃花菜水發開切段、粉條。
3、調料:胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟,下入花生。說明一下,胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮,街上賣的湯,看不見幾粒花生,那顏色可想是從哪來的。
5、煮到花生仁顆粒飽滿,想吃脆點的花生,這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段,再煮十來分鐘,放入粉條。想吃麵點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段。
6、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說,辣、鹹、香回味無窮。超市有現成的胡辣湯料也省事,想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉。
紅糖湯做法和配方
1、材料:紅糖30克、桂圓乾15顆、新鮮柴雞蛋1個 。
2、做法:2碗水煮開,放入紅糖,待其熔化熬開後,加入桂圓乾,小火煮3分鐘,將攪拌過的雞蛋倒入,關火蓋鍋蓋,悶3分鐘,待雞蛋熟後即可。
3、此湯功效:使面色紅潤,促進睡眠。
臭豆腐丸子各種做法和配方
1、準備大型臭豆腐1塊,豬絞肉150公克,韓式泡菜80公克,蒜末5公克,青江菜4棵,鹽少許,鮮雞粉少許,米酒1小匙,香油1/4小匙,太白粉適量韓式泡菜切碎備用。
2、臭豆腐以刀面壓成碎泥,放入大碗中,再加入豬絞肉、蒜末、切好的泡菜和所有調味料一起拌均勻,再摔打出黏性。
3、將豆腐泥搓成丸子,並在表 ...
牛肉排骨湯做法和配方
1、主料:牛排骨2條。
2、輔料:紅棗適量、鹽適量、姜適量。
3、把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段,姜洗淨備用。
4、牛小排放入冷水鍋中煮。
5、煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。
6、另拿一湯鍋(燉湯專用的鍋)放入準備好的牛排骨,加適量的清水,姜,紅棗、先用旺火煮,當氣泡開 ...
蝦酸的做法和配方
1、主料:牛肉(肥瘦)400克。
2、輔料:西芹100克,青椒50克,辣椒(紅、尖、幹)50克,雞蛋清50克。
3、調料:植物油30克,豆瓣醬10克,姜5克,大蒜(白皮)2克,鹽3克,料酒5克,嫩肉粉10克,蠔油10克,白砂糖5克,白醋5克,味精2克,澱粉(玉米)5克,辣椒油15克,香菜10克。
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河南沙湯做法和配方
1、原料:肥羊400g、母雞1只。
2、頭天晚上將白條雞、牛羊肉洗淨,濾去血水、放入砂米、蔥、姜、大料(包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等裝袋內)、辣椒(另裝袋內),煮四小時後,改文火再煮一至二小時,燜緊蓋嚴,不使跑氣;
3、第二天早上再將煮好的湯鍋燒開,兌入適量開水及芡汁(稱之 ...
北方牛肉粉湯做法和配方
1、材料:牛腩300克、粉絲1把、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽。
2、牛腩收拾趕緊後切成小塊,涼水下鍋,煮開後,撇去浮沫,然後把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內,加蔥姜 大料,燉上一個小時;
3、粉絲用涼水泡一刻鐘,香菜切碎;
4、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內,煮開,加鹽、白胡椒粉調味,最 ...
扇貝粉絲湯做法和配方
1、食材:扇貝適量、粉絲適量、鹽油適量、胡蘿蔔適量、蔥薑蒜適量。
2、扇貝粉絲湯,材料,扇貝200克,粉絲一把,胡蘿蔔一根,鹽油適量,蔥薑蒜。
3、剛買回來的扇貝,用清水泡一天,讓其吐乾淨沙子。
4、粉絲用清水泡20分鐘,蘿蔔去皮切塊,蔥薑蒜切片,材料準備好後備用。
5、蔥薑蒜切片爆香,加 ...
板面鹹湯做法和配方
1、配方:姜、鹽、羊肉、大料、花椒、板面料、蔥、番茄或者番茄醬。
2、先把小辣椒炸紅撈出。
3、炸姜和大料,炸一會放花椒,大料焦了,花椒未黑撈出。
4、板面料子和香葉一起再炸。
5、炸羊肉,冒油泡放鹽。
6、醬油,料酒,生抽,蠔油。
7、羊肉焦了放番茄或者番茄醬。
8、放蔥炸焦 ...