臺灣小吃“棺材板”

　　棺材板

　　棺材板是臺灣有名的小吃之一，前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。

　　據說在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嚐了一種名叫“雞肝板”的點心後，覺得口味很特別，於是回家研究改良，終於製成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字呢？他想來想去沒想出來。有一天，他忽然發現新的點心怎麼看怎麼像棺材，於是就決定命名為“棺材板”。或許由於製作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最後這種點心受歡迎的程度，遠遠超過了“雞肝板”，成為臺南至今盛行的獨特小吃。棺材板的做法是將麵包切成薄薄的麵包塊，下鍋油炸，炸到金黃色後撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調製的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再於麵包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養豐富。看來“棺材板”不僅能吃，而且好吃。不過需要提醒的是，“棺材板”一定要趁熱吃，這是因為放在麵包裡的餡料，成分含有很高的麵粉質，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤，都是採用現點現炸的方式。

　　大家都知道到臺灣就應該去體驗當地的飲食文化，臺灣菜文化中的各大夜市最為出名。

　　想到夜市裡滿目琳琅的小吃，就讓人垂涎三尺。

　　有那麼一種名字奇特的小吃叫“棺材板”，今天讓我們一起來看看這種小吃的由來吧！

　　棺材板是臺南市的著名小吃，因其形狀酷似棺材，所以得此怪名。

　　棺材板為赤崁食堂創始人許一六先生所研發改良的美食。據說在三四十年前，赤食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中，做成一種名“雞肝板”的點心，又稱“機關板”。許一六先生在嘗過後，將其改良，將厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶麵糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝等，最後將挖去的麵包皮蓋上，終於製成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字，他想來想去沒想出來。有一天，他忽然發現新的點心怎麼看怎麼像棺材，於是就決定命名為“棺材板”。

　　或許由於製作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最後這種點心受歡迎的程度，遠遠超過了“機關板”，成為臺南至今盛行的獨特小吃。

　　如今，棺材板的做法是將麵包切成薄薄的麵包塊，下鍋油炸，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、豌豆、馬鈴薯，胡蘿蔔、地瓜粉、牛奶和蝦仁等精心調製的作料，再於麵包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養豐富。

　　看來棺材板不僅能吃，而且好吃，吃時用刀叉逐塊逐塊的切來吃。不過需要提醒的是，棺材板一定要趁熱吃，這是因為放在麵包裡的餡料，成分含有很高的麵粉質，放久了易變酸變溼軟，自然就損失了美味。所以臺灣賣棺材板的小吃攤，都是採用現點現炸的方式。

　　棺材板是臺南當地知名的特色美食，光是菜名就令人覺得十分特別，在臺灣，各種菜館無所不有，最富特色當是風味小吃，極受當地人民歡迎，而且吸引無數慕名前往品嚐的各地遊客。那麼，跟隨小編一起來臺灣小吃看看棺材板的做法。

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　　棺材板的做法

　　所需材料

　　主料：雞肉、雞肝、蝦仁

　　輔料：紅蘿蔔、馬鈴薯

　　調料：牛奶

　　製作步驟

　　棺材板是臺南當地知名的特色美食，光是菜名就令人覺得十分特別，其實棺材板只是將吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛奶等配料，再以吐司蓋起，這道小吃需趁熱切塊品嚐。

　　臺灣地區的飲食，與祖國內地飲饌一脈相承，但也有其地方特色。在臺灣，各種菜館無所不有，最富特色當是風味小吃，極受當地人民歡迎，而且吸引無數慕名前往品嚐的各地遊客。

　　據說在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嚐了一種名叫“機關板”的點心後，覺得口味很特別，於是回家研究改良，終於製成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字呢？他想來想去沒想出來。

　　有一天，他忽然發現新的點心怎麼看怎麼像棺材，於是就決定命名為“棺材板”。或許由於製作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最後這種點心受歡迎的程度，遠遠超過了“機關板”，成為臺南至今盛行的獨特小吃。看來“棺材板”不僅能吃，而且好吃。

　　不過需要提醒的是，“棺材板”一定要趁熱吃，這是因為放在麵包裡的餡料，成分含有很高的麵粉質，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤，都是採用現點現炸的方式。當然如果您是在家裡自己做，就沒有這個顧慮了。至於這種小吃用什麼料、怎麼製作，那是要保密的。