與眾不同的仡佬族語言文化

　　語言是人類最重要的交際工具，是人們進行溝通交流的各種表達符號。在中國，大部分人都講漢語，但在不同的地區，有不同的語言和方言，特別是一些少數民族都有他們本民族的語言。仡佬語是仡佬族的語言，是仡佬族文化的重要組成部分。下面，我們就來了解下與眾不同的仡佬族語言。

　　仡佬族有自己的語言──仡佬語，只有千餘仡佬族人還會說這種語言。因為居住分散，各地仡佬語差別很大，多數仡佬族人會說漢語、苗語、彝語、布依語等多種語言。仡佬語國內認為屬漢藏語系，國際上一般將其看做壯侗語族下的一獨立語支——仡央語支，國外對壯侗語族是否屬於漢藏語系，有許多不同看法。大體上看，仍然使用仡佬語的仡佬族已為數不多，主要集中在貴州之平壩、安順、普定、關嶺、六枝、大方等縣，廣西，雲南，越南等地也有點狀分佈。

　　根據仡佬語的語音系統、詞彙構成和語法特徵，仡佬語可分為四個方言，每一方言內又可分若干土語。由於仡佬族長期居住分散，故方言差別較大。黔北方言的仡佬族自稱“哈給”，分佈於貴州的仁懷、關嶺、晴隆、貞豐及廣西的隆林三衝地；黔中方言的仡佬族自稱“告”或“德佬”，分佈於平壩、織金等地；黔西方言的仡佬族自稱“補爾”，分佈於黔西、織金等地。黔西南方言的仡佬族自稱“多洛”，分佈於水城、織金及雲南之麻栗坡、馬關等地。

　　黔東北仡佬族也曾經有自己的語言，據明《思南府志》載，“居郡西北者，若務川、若沿河，號土人，曰土蠻，有土語”，又清 魏源 《聖武記》卷七：“苗叛時，惟沿邊土蠻不從亂。土蠻者，號仡佬。” 可知今天沿河等地的“土家族”實為仡佬族。沿河務川思南等地的漢語方言中仍留有仡佬語的特徵語法，比如“十幾”，沿河話為“等十”或“頭十”，個位在十位前面，與一部分仡佬語“數詞11—19與量詞組合時，個位數居前，量詞居中，‘十’在後。如‘十三個’說成‘三個十’”形式相近，卻不見於土家語等其他語言，當是仡佬語遺存，證明了《思南府志》民族記載的正確性。

　　由於居住分散，漢語已成為通用語，不少人還通苗語、彝語、布依語。過去認為仡佬族沒有本民族文字，以漢字為共同文字，但是2008年底，貴州仡佬學會在貴州民間發現了《九天大濮史錄》一書，證明仡佬人有自己的文字——仡佬文。

　　每個地方的飲食文化都會受當地的地理環境及人文因素的影響，所以每個地方的飲食文化都各不相同。仡佬族文化源遠流長，他們的飲食文化更是別有一番風味，仡佬族由於受生活環境的影響，形成了獨具特色的飲食文化。下面就讓小編來為大家介紹仡佬族獨特的飲食文化。

　　仡佬族的飲食文化以酸辣為特色，仡佬族以大米、玉米為主食，兼食麵食及雜糧、薯類。喜吃糯米餈粑，待客用茶。仡佬族善釀酒。

　　仡佬族人生活的地區，大多數在雲貴高原向四川盆地過渡的斜坡地帶，那裡地形複雜，氣候潮溼；仡佬族人的經濟生活以農業為主，山地種植玉米，平地種植水稻，因此，這兩種作物也是仡佬族人最主要的糧食。農忙季節日食三餐，農閒多食兩餐，正餐之外，尚有“過早”、“歇鬧（歇勞）”、“宵夜”等習俗。

　　肉食以豬肉為主，雞、鴨、羊肉次之，多數人不吃牛馬肉和死禽死畜肉。嗜吃酸味和論辣食品，有“三天不吃酸，人要打撈竄”之說。餈粑常作親把祖宗神靈供品，亦為待客和節日食品。糯米粑是仡佬族節慶活動中必不可少的食品。

　　過春節時，家家戶戶都要用一升或幾升糯米打成一個大的粑粑，放在簸箕或方木盤內，供奉祖先，三天之後才可食用。黔西的仡佬族還用豆豉葉（扁竹葉）插在粑粑上，以表示祖先開荒闢草時插草為標；廣西的仡佬族還有在除夕的供品中加粽粑和紅薯之習。

　　在端陽節、重陽節及其他所有節日，都要宴請賓客，但均要做粑粑。仡佬族人習慣把玉米粉放在蒸籠裡蒸熟，叫作玉米乾飯；這是仡佬族人一年四季餐桌上的主食，如果在節日裡或是有遠客臨門，他們就在玉米麵里加上相等的白米蒸熟，稱為“混合飯”。

　　為了祛潮取暖，仡佬族人每餐都少不了一鍋辣椒湯；仡佬族人的辣椒有多種吃法，如辣椒粥、黴豆腐辣椒、豆辣椒等，不過，最受他們喜愛的要算是骨粉與辣椒加工醃製而成的辣椒骨。仡佬族人愛飲酒，多為自釀。先年有咂酒，以編谷、高梁、玉米、小米、大麥等為原料，發酵後貯壇密封，預置竹管，用時含管吸飲。

　　後多為甜酒、燒酒。甜酒俗稱“酷糟”，用糯米或玉米、小米釀製，多用於煮湯圓、雞蛋，或用涼水衝飲。燒酒亦稱火酒，用玉米或高梁釀製，其味濃烈，平常待客和筵席必備。男子喜抽上煙（亦稱葉子菸），亦有中老年婦女抽葉子菸的，青年中吸香菸者增多。

　　茶分清茶、油茶。清茶多用老鷹茶、藤茶、家茶或苦丁茶熬飲。油茶以家茶用油煎炒後加水煮沸，將幹，用木瓢背反覆揉成漿狀，稱“茶羹”，再加油煎羹，添水煮沸，加鹽，佐以芝麻、核桃仁未、花椒調味，即可飲用。

　　可以粑粑、粽子、麻糖、瓜子等佐食，亦可煮“油茶雞蛋”、“油茶湯圓”、“油茶稀飯”等食用．大多數地方信佬族都有“吃油茶”的習慣，並視為待客佳品，有的日食三餐不離，否則精神不振。居住在舊城、隆興一帶的記佬族多無“吃油茶”習俗。

　　筵席常以酥扣（亦稱燒白）、昨扣為主餚，加配滑肉（亦稱酥肉）、粉條、黃花、木耳、豆類製成品等湊滿“八大碗”或“十大碗”，俗稱“大水席”。託情議事，往未酬醉，餚暖尤豐。大矸、三橋一帶盛行“三麼臺”，即筵席分三臺吃完，先酒次茶後飯，或先茶次酒後飯。

　　油茶佐以糕、糖、乾果、葵花子，酒佐冷盤熱炒，飯加蒸碗湯菜。坐席多為每桌10人（上下席各2人，左右席各3人），舊城、蟠溪、院溪一帶每桌12人，縣城每桌8人。

　　仡佬族跟很多民族的傳統不一樣，仡佬族一年中有兩個年節，一個是春節，一個是仡佬年，而這兩個年節便體現了仡佬族文化的獨特性。仡佬族的兩個年節讓人十分的好奇，也許很多人會問：“一年過兩個年節有什麼特殊寓意嗎？”大家不用著急，小編這就為大家解惑。

　　仡佬族一年之中要過兩個年節，一個是春節，另一個是仡佬年。

　　仡佬年

　　仡佬年在農曆三月初三。要準備雞、酒、肉、飯等敬奉山神或土地。認為敬了這些神就會清吉平安。供品用過以後，就在山上或寨門前聚食。當地仡佬族人民叫做過年，俗稱仡佬年。

　　每年這天吃過早飯後，仡家的男女老少，都要身著嶄新的民族服裝，攜帶著仡佬族特有的五管蘆笙等民族樂器和篾雞蛋（用竹篾編成並用棉花等填充的實心小球）等民族體育器械，以及酒肉飯菜，從四面八方匯聚到埋葬有老祖先墳塋的草坪上。

　　人到齊後，由本族中的首領點放鞭炮和鳴放火銃，表示過年開始。接著人們便自由組合，開始進行各種文娛活動。當人們盡情玩樂到下午兩點左右，人們才集中在老祖先墳前祭祖。

　　祭祀時長輩在前，小輩在後，由首領將帶來的10只活雞（公雞5只，母雞5只，每年輪流由10戶人家帶來）殺死，以血滴入酒中灑地祭奠祖先。祭奠時要用民族語言歌頌祖先“開荒闢草”的功績，祈求祖先保佑子孫多福多壽。

　　祭祖完畢，接著人們又按長幼次序轉移到草坪上，面對山林，敬奉山神和“秧苗土地”。用民族語言祈求山神和“秧苗土地”庇佑仡佬族人民五穀豐登、六畜興旺。

　　祭祀完畢後，便開始吃年飯。吃年飯時，根據人數分成若干桌，不論年紀大小，只要輩份相同的便坐在一桌。每桌十人，按輩份在草坪上圍蹲成圓圈，輩份高的坐在前排，輩份矮的坐在後排，有幾輩人就擺幾排。每桌用木盆舀一盆雞湯和一盆菜放在圓圈正中，每人互敬一杯酒後即開始吃年飯。吃完年飯後才各自回家。

　　仡佬族春節喂樹

　　春節的時間和習俗大致與漢族相同，但有“喂樹”的特殊內容。“喂樹”又被稱為“祭樹”或“拜樹”，起源於仡佬族信仰萬物有靈的古樹（大樹）崇拜。

　　廣西隆林各族自治縣的仡佬族，在農曆正月十四日中午，各家備好米酒、豬肉、鮮魚、糯米飯等供品，帶著紅紙鞭炮，以親友關係相約上山拜樹。見樹後先鳴鞭炮，然後選擇高大粗壯的古樹燒紙焚香跪拜。

　　拜畢給樹“喂”祭品：一人執刀在樹皮上砍3個口子，另一個“喂”些肉飯酒於刀口中，最後用紅紙把刀口封住，給樹除草培土。“喂”飯時針對不同的樹，要對答不同的詞。

　　如對果樹，要說：“餵你飯，結串串；餵你肉，結坨坨”，表示預祝果實累累。“喂”樹之後，人們歡聚宴飲。有些地區在農曆八月十五也捧著牛心和新米飯祭拜寨旁的神樹“菩薩樹”，祈祝豐年。