興凱湖香煎白魚如何儲存

　　先將白魚放入保鮮袋，接著將裝有白魚的保鮮袋放入冰箱的冷凍櫃即可；或者直接置於通風陰涼處。白魚共有16種，為我國特有。它主要分佈於雲南的西北部和四川邛海，各自分佈的地區範圍往往比較狹小，常常1個種僅見於1個湖泊或1個水庫之中。

　　興凱湖香煎白魚禮盒直接開啟吃即可，香煎白魚的特點是在預處理時就調味完畢，在烹製的過程中不再進行任何調味。這就要求大廚能很精確地把握分寸，才能保證菜餚適中的口味。加工好後的菜餚乾乾淨淨，造型漂亮。

　　香煎白魚，結合當地食材來改良創新，更是粵菜的"南北溶匯、博採眾長"的傳統風格。才使得粵菜保持了強大的生命力，才使得粵菜的不斷創新和發展。

　　一種香煎白魚的加工方法，其特徵在於:將白魚去鱗、去尾、去內臟後用清水洗淨、瀝水後進行醃製;將醃製好的白魚用清水洗淨、瀝乾後消毒滅菌;將消毒滅菌後的白魚煎熟後進行澆汁，最後將加工後的白魚真空塑封。

　　主料：興凱湖大白魚一條，洋蔥，青椒，紅椒，香菜，香蔥，大蔥，姜，蒜，花椒。

　　配料：鹽，料酒，老抽，油。

　　步驟：

　　將魚去鱗，去鰓，破肚洗淨，在背上劃上幾刀；將洋蔥，姜，蒜切末；將料酒，花椒，鹽和蔥，姜，蒜末抹在魚身上，醃一小時；將香菜，洋蔥，青椒，紅椒，香蔥均切碎；將醃好的魚身上的作料去掉待用，用水將魚沖洗乾淨，鍋中加油燒熱，放入魚兩面煎黃；淋上料酒去腥，放入洋蔥，青椒末，紅椒末，蔥，姜，蒜末炒出香味，加鹽和老抽；最後撒上香菜末和香蔥末，裝盤即可。