舌尖上的中國之初夏時節飲食—學江南人吸螺螄

　　舌尖上的中國之初夏時節飲食—學江南人吸螺螄

　　螺螄的營養價值

　　《本草匯言》：螺螄，解酒熱，消黃疸，清火眼，利大小腸之藥也。

　　顧汝琳曰：此物體性大寒，善解一切熱瘴，因風因燥因火者，服用見效甚速。

　　惟堪煮熱，挑出殼，以油醬椒韭凋和食之，不雜藥料劑中。

　　螺螄烹飪方法

　　海鮮美味炒螺螄

　　主料：

　　螺螄：500g

　　調料：

　　色拉油：適量;食鹽：1湯匙;雞精：1湯匙;醬油：1湯匙;姜、蒜：適量;八角、花椒、桂皮：適量;料酒：1湯匙;豆瓣醬：1湯匙;甜麵醬：1茶匙;小蔥：適量;茶葉：適量;白糖：1茶匙

　　做法：

　　1、先看看原材料：蔥薑蒜可以多放一些

　　2、淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反覆洗乾淨，控淨水備用

　　3、將螺螄先幹炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了

　　4、鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆瓣醬;甜麵醬;料酒;醬油;糖;雞精;補充清水一半，三分鐘出鍋

　　鮑魚汁炒螺螄

　　原　料:

　　剪好的螺螄、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚汁、白酒、醬油、白糖、雞精

　　操　作:

　　1、鍋內放油煸香蔥薑蒜放入幹辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味2、放入剪好的螺螄，倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可

　　中國現存最早的醫書：西漢時編訂的《黃帝內經》。中國最早的一部長篇歷史小說：《三國演義》中國最早的坐堂醫生：張仲景。中國及世界上最早的天文學著作：戰國時期的《甘石星經》。中國及世界上最早的地震儀：東漢張衡發明的地動儀。中國及世界上最早、最完備的建築學著作：北宋李誠的《營造法式》。

　　舌尖上的中國之12星座最愛的味道

　　舌尖上的中國之12星座最愛的味道，俗話說人生有五味，酸、甜、苦、辣、鹹，真正精於美食之道的人當然還能舉出更多種特殊的味道來，而其中總有那麼一種，是每個人內心中至深的情結所在。當12星座遇到怎樣的味道時，會喪失全部的抵抗力呢?為什麼他們會對這種味道情有獨鍾?看過今天由摘星工廠—星吧帶來的這篇文章，你就會懂得TA的胃、TA的心!

　　白羊座：嗜鹹

　　推薦菜：青蒜臘肉

　　學習、工作、社交、運動，無論哪個領域，白羊座的人總愛表現出自己最活躍的一面。對外向型的他們來說，口味略重就一點也不奇怪啦。何況活動量越大，身體對鹽份的需求也就越大!因此讓白羊離不開的，往往是那些做鹹一些才好吃的菜。所以這裡推薦給羊兒們一道青蒜臘肉，讓你沉浸在臘肉的鹹鮮美味中無法自拔!

　　金牛座：嗜咖哩

　　推薦菜：咖哩魚蛋

　　金牛座的人，對生活中的細節有著諸般挑剔，食物方面尤其如此。而對嚐遍各種奇珍妙味的牛牛來說，總是難以忘懷的味覺體驗，無疑是滋味繁複變幻，卻總能直抵人心的咖哩了。它特有的香味和微妙的辛辣感，讓無論哪種與之相配的食材，都能表現出令人意外的好味道!這裡給牛牛們推薦的就是清爽Q感的魚蛋與濃郁辛香的咖哩所搭配出的黃金組合，嘗一口，保證你鮮得眯起雙眼!

　　雙子座：嗜酸

　　推薦菜：酸湯肥牛

　　對喜好新鮮玩意的雙子來說，唯有清爽除膩，帶著點小試探又有點欲說還休的酸味，才能持續地挑撥他們的好奇心與食慾。須知酸這種味道在調製時，既不宜少，更不宜多，所以每道菜餚中“酸度”方面微妙的平衡感，就成了雙子孜孜不倦探求的中心。這道酸湯肥牛可以很好地讓你感到酸味與香、辣、鮮的各種平衡，一定能滿足你的多變口味!

　　巨蟹座：嗜香

　　推薦菜：五香薰魚

　　巨蟹座的人愛家，愛廚房，而廚房中的香味則往往凝聚著他們的珍貴回憶。比起其他味道，經由特殊香料調製出的香味，總是最合蟹蟹的意。無論是八角、桂皮、小茴香等中式香料，還是肉桂、迷迭香等西式香料，其芬芳馥郁的香氣都足以引得蟹蟹食指大動。今天要為蟹蟹推薦的這道五香薰魚，說不定本來就是很多蟹蟹的心頭大愛呢!

　　獅子座：嗜胡椒

　　推薦菜：黑椒蒜子牛肉粒

　　獅子座的人喜歡接受挑戰，且非常享受成功後心中盪漾著的自得與滿足。這種先接受衝擊，再在衝擊中站穩的變化過程，是和黑胡椒接觸口腔時瞬間擴散開的味覺感受非常相似的。胡椒的香辛總是讓人在嘗第一口時忍不住微微停頓，一方面是為了適應，另一方面則是為了細細體味它的美妙滋味，而獅子所愛的正是這種矛盾感!

　　處女座：嗜清淡

　　推薦菜：清炒豌豆尖

　　處女座的人性格恬淡，自我要求較高，而對外界事物則比較尊重其本真的狀態，認為真實才是美感的體現。這種理念也直接表現在他們對於菜餚口味的選擇上——處女座總是偏好那些味道淡泊，但對食材本身新鮮度和味道要求極高的菜。因此今天想推薦給他們的，就是這道烹飪簡單而對食材要求較高的清炒豌豆尖。當豌豆尖特有的清新香味隨著咀嚼彌散開時，你能掩住嘴角的笑意嗎?

　　天秤座：嗜豆豉

　　推薦菜：豆豉蒸魚

　　天秤座的人在很多方面都喜歡折中的態度，也就是愛選擇中庸之道的一群。對於食物，他們既要求鮮美和味覺上的刺激，又不允許這種外來的調味遮蓋了食物本身的美味。所以經由豆豉調味的食物，往往最合他們的胃口。要知道，豆豉濃郁的醬香雖然讓人流連忘返，但這種香味只會讓食物本身的味道被烘托得更可口。所以濃香中帶著魚自身鮮美味道的豆豉蒸魚，一定會讓秤子滿意的。

　　天蠍座：嗜酒

　　推薦菜：酒香雞翅

　　天蠍座的人一般對酒有種特殊的感情。因為他們不喜歡把內心的想法輕易表達在他人面前，所以酒就成了他們的絕佳知音。而哪怕是不擅飲酒的蠍子，往往也會被酒本身令人迷醉的香味所惑。而如果一道菜中帶著酒的芬芳，則特別容易被他們接受。因此這裡要為天蠍推薦的，就是能輕易品出酒味的酒香雞翅。保證在還沒端上桌時就讓蠍子們開始流口水啦。

　　射手座：嗜辣

　　推薦菜：水煮肉片

　　對喜歡熱鬧、愛開玩笑的射手座來說，味覺上再怎樣濃烈的刺激也只當它是毛毛雨。沒錯，這個星座也是口味較重的一個，但他們更關注辣味的多元性。香辣的鮮，麻辣的酷，酸辣的爽，都被他們津津樂道;而從“微辣”到“變態辣”的不同感受，更讓他們沉迷。因此今天為射手推薦的是水煮肉片這道經典川菜，想多辣，就多辣!

　　魔羯座：嗜苦

　　推薦菜：苦瓜釀肉

　　魔羯座的人對食物的營養以及食療很看重，哪怕在飲食上也不會任意由著自己的性子來。從養生的角度來講，他們比較偏愛一些相對不那麼受歡迎的口味，比如苦瓜的苦味在有些人看來不禁皺眉，但他們卻嘗得津津有味。因此今天為魔羯推薦的就是一道將這種食材做出新意的苦瓜釀肉。沒吃過，很好奇?還不趕緊去嚐嚐看!

　　寶瓶座：嗜麻

　　推薦菜：川味烤魚

　　寶瓶座的人思維方式總是與眾不同，這種獨特固然使他們有了更廣闊的世界去讓思想賓士，卻也往往造就他們不喜歡與太多人交往的社交方式，以及特立獨行的生活習慣。在口味上，這個一向劍走偏鋒的星座則尤其偏好“麻”這個口味，說起來他們也可以算是比較穩定的川菜粉吧!所以今天為瓶子的推薦就是麻辣感十足的川味烤魚，吃的時候要小心魚刺哦!

　　雙魚座：嗜甜

　　推薦菜：廣式叉燒

　　雙魚座的人性格溫和裡帶點天真，就這種性格來說，屬於童年的“甜”大概是最難以忘懷的記憶吧!況且甜食有著為人帶來良好心情的功效，對於情緒起伏較大，容易鬧小脾氣的雙魚來說，也不失為一種有效的調劑。而除了喜食甜食外，連常規菜餚也喜歡偏甜風格的魚兒，肯定難以抗拒這道廣式叉燒的誘惑。當盤子裡的叉燒所特有的濃郁甜香撲面而來時，魚兒還能矜持多久?