舌尖上的中國-花生紅燒肉的做法

　　花生紅燒肉的做法

　　發花生-在做之前提前半小時用溫水將花生泡發。

　　五花肉-將新鮮的五花肉切成丁快狀，大小可以更具個人口味。

　　輔料整備-將辣椒切成長段（各異根據個人口味選擇加多少或是不加）姜切成片蒜剝開即可八角花椒桂皮草果少許整備齊全。

　　炒肉-加入食用油少許，待油熱之後將肉放入鍋中清炒。待肉顯半熟之時加入少許老抽清炒2分鐘左右再次加入少許老抽（有白糖加入少許若無可用少許味精代替）。可以將顏色調至更好。

　　燉制-二次加入醬油之後開炒2-3分鐘後加入少許料酒然後倒入發好的花生。清炒1分鐘加水（按照1/3的比例、水是總數的3/4.）大火燉煮5分鐘調成小火。蓋鍋蓋燉40-61分鐘軟硬看個人口味。

　　收汁-開啟鍋蓋調成大火收汁加入適量加碘食鹽。收汁後加入蔥等香料。看個人口味。一盤香噴噴的花生紅燒肉就可以出鍋了！

　　布里亞特包子的做法：

　　食材用料：羊肉1000g，麵粉1000g，肉湯500ml，溫水適量，洋蔥2個，鹽2匙，醬油2匙，十三香1匙，味精1匙；

　　步驟：

　　用溫開水，將麵粉提前和好；將肉切丁，洋蔥切碎；把肉丁，圓蔥，肉湯，醬油，鹽，十三香，味精放在一起攪拌均勻；將面做成麵皮，把調好的餡用麵皮包好；將包好的包子放在蒸鍋中蒸15分鐘，即可食用。

　　步驟：

　　1、主料備好，四海魚蛋（魚丸）120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖哩4塊、椰漿1罐;

　　2、輔料備好，青、紅椒各2個、洋蔥1個;

　　3、魚蛋、炸魚蛋洗淨，咖哩、椰漿備好;

　　4、青、紅椒洗淨去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒;

　　5、鍋下油爆香洋蔥粒;

　　6、倒入清水，放入咖哩塊;

　　7、煮至咖哩塊溶化，放入魚蛋和炸魚蛋，然後倒入椰漿;

　　8、熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻;

　　9、再倒入洋蔥塊拌勻;

　　10、微煮一會，把咖哩魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹籤串起即可.