花生紅燒肉的做法
發花生-在做之前提前半小時用溫水將花生泡發。
五花肉-將新鮮的五花肉切成丁快狀,大小可以更具個人口味。
輔料整備-將辣椒切成長段(各異根據個人口味選擇加多少或是不加)姜切成片蒜剝開即可八角花椒桂皮草果少許整備齊全。
炒肉-加入食用油少許,待油熱之後將肉放入鍋中清炒。待肉顯半熟之時加入少許老抽清炒2分鐘左右再次加入少許老抽(有白糖加入少許若無可用少許味精代替)。可以將顏色調至更好。
燉制-二次加入醬油之後開炒2-3分鐘後加入少許料酒然後倒入發好的花生。清炒1分鐘加水(按照1/3的比例、水是總數的3/4.)大火燉煮5分鐘調成小火。蓋鍋蓋燉40-61分鐘軟硬看個人口味。
收汁-開啟鍋蓋調成大火收汁加入適量加碘食鹽。收汁後加入蔥等香料。看個人口味。一盤香噴噴的花生紅燒肉就可以出鍋了!
布里亞特包子的做法:
食材用料:羊肉1000g,麵粉1000g,肉湯500ml,溫水適量,洋蔥2個,鹽2匙,醬油2匙,十三香1匙,味精1匙;
步驟:
用溫開水,將麵粉提前和好;將肉切丁,洋蔥切碎;把肉丁,圓蔥,肉湯,醬油,鹽,十三香,味精放在一起攪拌均勻;將面做成麵皮,把調好的餡用麵皮包好;將包好的包子放在蒸鍋中蒸15分鐘,即可食用。
步驟:
1、主料備好,四海魚蛋(魚丸)120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖哩4塊、椰漿1罐;
2、輔料備好,青、紅椒各2個、洋蔥1個;
3、魚蛋、炸魚蛋洗淨,咖哩、椰漿備好;
4、青、紅椒洗淨去籽,切成相同大家的方塊,洋蔥一部分切成相同大的方塊,另一部分切成碎粒;
5、鍋下油爆香洋蔥粒;
6、倒入清水,放入咖哩塊;
7、煮至咖哩塊溶化,放入魚蛋和炸魚蛋,然後倒入椰漿;
8、熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透,倒入青、紅椒塊拌勻;
9、再倒入洋蔥塊拌勻;
10、微煮一會,把咖哩魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹籤串起即可.
三套鴨是江蘇省揚州和高郵地區的一道特色傳統名菜,用的是全國三大名鴨之一的高郵麻鴨,十分的肥美,滋味極佳。這道菜從清朝傳承至今,深受廣大人民的喜愛。本期的飲食文化,小編教你製作美味三套鴨,一起看看把。
食材:家鴨2000克,野鴨750克,雛鴿250克,火腿75克,雞胗100克,冬筍100克,雞肝70克, ...
舌尖上的中國之初夏時節飲食—學江南人吸螺螄
螺螄的營養價值
《本草匯言》:螺螄,解酒熱,消黃疸,清火眼,利大小腸之藥也。
顧汝琳曰:此物體性大寒,善解一切熱瘴,因風因燥因火者,服用見效甚速。
惟堪煮熱,挑出殼,以油醬椒韭凋和食之,不雜藥料劑中。
螺螄烹飪方法
海鮮美味炒螺螄
主 ...
舌尖上的中國之12星座最愛的味道
舌尖上的中國之12星座最愛的味道,俗話說人生有五味,酸、甜、苦、辣、鹹,真正精於美食之道的人當然還能舉出更多種特殊的味道來,而其中總有那麼一種,是每個人內心中至深的情結所在。當12星座遇到怎樣的味道時,會喪失全部的抵抗力呢?為什麼他們會對這種味道情有獨鍾?看過今 ...
1、《舌尖上的中國》之所以這麼火,是因為貼切民生,以小見大,而且中國的吃和酒文化實在是源遠流長,享譽國內外。
2、《舌尖上的中國》是由陳曉卿執導,中國中央電視臺出品的一部美食類紀錄片。該節目主題圍繞中國人對美食和生活的美好追求,用具體人物故事串聯起講述了中國各地的美食生態。 ...
1、自然的饋贈:中國擁有世界上最富戲劇性的自然景觀,高原,山林,湖泊,海岸線。這種地理跨度有助於物種的形成和儲存,任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈,人們採集,撿拾,挖掘,捕撈。穿越四季,本集將展現美味背後人和自然的故事。香格里拉,松樹和櫟樹自然雜交林中,卓瑪尋找著一種精靈般 ...
1、第二集裡面,關於嘉興粽子。
2、《舌尖上的中國》這部片子之所以火爆,首先在於其選材具有高度的大眾性,所謂“食色性也”,不分階層、不分民族、不分年齡的人們都離不開食物,所以它能獲得廣泛的認同,也就有了廣泛的觀眾基礎。其次,它貫穿全篇的人文情懷。 ...
1、無論是埋頭種田,還是低頭吃飯,他們總不會忘記,抬頭看一看天。
2、昂貴的瑪仁糖,層次豐富的手抓飯,只要對自然和時序懷著不變的信任和尊重,每一道菜,每一家人,都會獲得甘甜的回報。
3、有一千雙手,就有一千種味道,中國烹飪,無比神秘,難以複製,從深山到鬧市,廚藝的傳授,仍然遵循口耳相傳,心領神會的 ...