1、首先蛋白中加入幾滴檸檬汁,再把糖分三次加入到蛋白中,然後用電動打蛋器打發。
2、在最後一次加糖的時候,把玉米澱粉一起加進去打發,之後打成硬性發泡,即提起打蛋器呈小尖角。
3、接著在烤盤中間鋪上一張乾淨的油紙,用刮刀將蛋白糊弄到烤盤上,形成一個高高的小山狀,再撒上幾顆巧克力豆。
4、烤箱預熱,上下火,中層150度,烤25分鐘,烤的時候巧克力豆遇熱會融化,所以巧克力豆最好是放在頂部。
5、烤25分鐘後拿出來即可食用。
1、首先蛋白中加入幾滴檸檬汁,再把糖分三次加入到蛋白中,然後用電動打蛋器打發。
2、在最後一次加糖的時候,把玉米澱粉一起加進去打發,之後打成硬性發泡,即提起打蛋器呈小尖角。
3、接著在烤盤中間鋪上一張乾淨的油紙,用刮刀將蛋白糊弄到烤盤上,形成一個高高的小山狀,再撒上幾顆巧克力豆。
4、烤箱預熱,上下火,中層150度,烤25分鐘,烤的時候巧克力豆遇熱會融化,所以巧克力豆最好是放在頂部。
5、烤25分鐘後拿出來即可食用。
1、主料:糖15克 雞蛋1個 牛奶60克 黃油15克 低粉15克,輔料:黃油10克 糖粉10克 糖10克。
2、黃油隔水融化,把牛奶放進去煮沸關火。
3、放入低粉,攪拌至完全冷卻。
4、雞蛋的蛋清和蛋黃分離,把蛋黃倒入冷卻好的糊糊裡。
5、蛋清分次加入白糖,用打蛋器打發。
6、把適量融化的黃油刷在碗壁,放入白糖在烤碗裡滾一圈。蛋清和蛋黃糊分兩次翻拌均勻,倒入烤碗裡。
7、烤箱190℃預熱10分鐘,把拌好的糊糊放入烤箱中下層,烤18分鐘即可。出爐後撒上糖粉即可。
1、將全脂鮮奶及無鹽奶油倒入鍋中,開中火煮至滾沸,再加入抹茶粉和低筋麵粉拌勻。
2、續將8顆蛋黃和1顆全蛋加入鍋中混合,煮至85℃後,熄火冷卻備用。
3、取蛋白打發至溼性發泡後與砂糖拌勻,再加入鍋中混合拌勻。
4、將舒芙蕾烤杯內面均勻塗抹上奶油,沾上砂糖,烤杯底部撒上適量的蜜紅豆粒,最後將鍋裡的材料,以抹刀抹平,再放入烤盤中,重複上述作法至材料用完為止。
5、於烤盤中加入高度到烤杯模1/3高的水量,放入預熱好的烤箱中以上火230℃,下火150℃隔水烤約25~30分鐘取出,立即撒上防潮糖粉即可。