艾粑粑做法影片

　　1、艾葉洗淨後，用清水浸泡24小時，以去除苦味。泡好的艾葉在熱水裡焯2分，撈出浸泡在涼水裡，繼續泡1小時。

　　2、泡好的艾葉擠去水分後，切成碎末。將糯米粉，艾葉碎放在大碗裡，加約100毫升水，揉成不粘手，略乾的麵糰。

　　3、花生和芝麻在炒鍋裡炒香，涼後裝入厚塑膠袋裡，用擀麵杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續碾成略碎，裝入小碗，拌勻。

　　4、摘取少許麵糰，在手裡捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然後四邊向中間捏緊，將介面處捏實，做成像湯圓那樣的一個球形

　　5、蒸鍋裡燒開水後，將製作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋裡大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。 涼吃風味更佳，若時間長了，艾粑粑太硬，可以入油鍋煎香。

　　1、準備食材：新鮮艾草350克、水磨糯米粉300克、普通麵粉200克、白糖10克、豆沙140克。

　　2、新鮮艾草摘乾淨水煮一下，然後切成細絲或者用果汁機打碎備用。

　　3、將所有食材混合在一起拌勻，加入適量的溫開水和成軟硬適中的麵糰，麵糰分割成30克的小麵糰。

　　4、磨具撒點粉預防粘，然後將麵糰包上4克左右的豆沙餡搓圓按到磨具中。

　　5、從模糊出來就有花型，上鍋開水蒸15分鐘即可。

　　6、剛出鍋的顏色比較淺，冷卻後會加深顏色。

　　1、艾葉洗淨後，用清水浸泡24小時，以去除苦味。泡好的艾葉在熱水裡焯2分，撈出浸泡在涼水裡，繼續泡1小時。泡好的艾葉擠去水分後，切成碎末。

　　2、將糯米粉，艾葉碎放在大碗裡，加約100毫升水，揉成不粘手，略乾的麵糰。花生和芝麻在炒鍋裡炒香，涼後裝入厚塑膠袋裡？用擀麵杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續碾成略碎，裝入小碗，拌勻。

　　3、摘取少許麵糰，在手裡捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然後四邊向中間捏緊，將介面處捏實，做成像湯圓那樣的一個球形？蒸鍋裡燒開水後，將製作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋裡大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。