燜狗肉做法影片

　　1、將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；青蒜擇洗乾淨，切成長約4釐米的段；姜塊捶裂；

　　2、辣椒去蒂、籽，洗淨，切細絲；消毒洗淨的25克檸檬葉切細絲；陳皮切細粒；

　　3、中火燒熱炒鍋，下狗肉炒幹水分取出；倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起；

　　4、旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸後取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟裡；隨後放蒜泥、豆瓣醬、豆腐乳下鍋爆炒；

　　5、再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒；

　　6、加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸後轉入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛；

　　7、將擇洗乾淨的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。

　　1、將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；青蒜擇洗乾淨，切成長約4釐米的段；姜塊捶裂；

　　2、辣椒去蒂、籽，洗淨，切細絲；消毒洗淨的25克檸檬葉切細絲；陳皮切細粒；

　　3、中火燒熱炒鍋，下狗肉炒幹水分取出；倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3分鐘，撈起；

　　4、旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸後取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟裡；隨後放蒜泥、豆瓣醬、豆腐乳下鍋爆炒；

　　5、再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5分鐘，烹入白酒；

　　6、加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸後轉入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛；

　　7、將擇洗乾淨的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。

　　1、準備材料。狗肉放鍋裡面煮開，除去血水，也能除掉一部分的騷味。

　　2、薑切片，多切一些，能去腥騷味。

　　3、鍋裡燒熱放入適量的油，把狗肉放入鍋中炒香，儘量炒久些，吃起來沒有那麼油膩。加入2克左右的鹽，把薑片，酒糟放入翻炒，再加入香料包翻炒。

　　4、鍋中加水，然後放入高壓鍋，上汽後中小火壓10分鐘左右，時間的長短取決於狗肉的老嫩以及期望口感的軟硬。

　　5、盛出裝盤。