客家燜狗肉正宗做法
客家燜狗肉正宗做法
1、準備材料。狗肉放鍋裡面煮開，除去血水，也能除掉一部分的騷味。
2、薑切片，多切一些，能去腥騷味。
3、鍋裡燒熱放入適量的油，把狗肉放入鍋中炒香，儘量炒久些，吃起來沒有那麼油膩。加入2克左右的鹽，把薑片，酒糟放入翻炒，再加入香料包翻炒。
4、鍋中加水，然後放入高壓鍋，上汽後中小火壓10分鐘左右，時間的長短取決於狗肉的老嫩以及期望口感的軟硬。
5、盛出裝盤。
客家燜狗肉正宗做法
1、準備材料。狗肉放鍋裡面煮開，除去血水，也能除掉一部分的騷味。
2、薑切片，多切一些，能去腥騷味。
3、鍋裡燒熱放入適量的油，把狗肉放入鍋中炒香，儘量炒久些，吃起來沒有那麼油膩。加入2克左右的鹽，把薑片，酒糟放入翻炒，再加入香料包翻炒。
4、鍋中加水，然後放入高壓鍋，上汽後中小火壓10分鐘左右，時間的長短取決於狗肉的老嫩以及期望口感的軟硬。
5、盛出裝盤。
客家燜豬肉正宗做法
1、準備食材和調料；
2、炒水，先將酸菜放入鍋中炒幹水份（不用下油），加少許糖，炒幹水份後撈起備用；
3、炒香，鍋中放油，倒入料頭包炒香;
4、放入五花肉炒出少許油；
5、放料包翻炒均勻後，再倒入清水（與鍋中食材齊高即可），中火姜五花燜軟；
6、兌入少許水澱粉勾薄芡；
7、略微收汁後放入酸菜，待酸菜入味後放入蒜苗、紅椒稍作翻炒即可出鍋。
客家燜豬肉正宗做法
1、準備食材和調料；
2、炒水，先將酸菜放入鍋中炒幹水份（不用下油），加少許糖，炒幹水份後撈起備用；
3、炒香，鍋中放油，倒入料頭包炒香;
4、放入五花肉炒出少許油；
5、放料包翻炒均勻後，再倒入清水（與鍋中食材齊高即可），中火姜五花燜軟；
6、兌入少許水澱粉勾薄芡；
7、略微收汁 ...
紅燜沙丁魚正宗做法
1、食材：沙丁魚蔥姜大蒜辣皮子醬油料酒白糖西紅柿醬香菜八角花椒粒。
2、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分。
3、把蔥洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片。
4、香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段。
5、熱鍋涼油加沙丁魚。
6、煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。
7、加蔥段、蒜、 ...
紅燜沙丁魚正宗做法
1、食材：沙丁魚 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒。
2、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分。
3、把蔥洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片。
4、香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段。
5、熱鍋涼油加沙丁魚。
6、煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。 ...
客家燜鴨的做法
1、把鴨清理乾淨，屁股切掉，這個鴨屁股的騷味很重的；再把鴨斬小塊；
2、準備多一點的薑片；熱鍋下油，油不用下太多，先來把鴨的水分炒幹；
3、把水分炒幹後，再加上少許的油，加上高濃度的白酒，繼續翻炒；
4、把酒分炒幹後，下薑片，繼續再來加上白酒，加上適量的鹽，繼續翻炒；
5、炒的差不多了，加 ...
油燜冬筍正宗做法
1、準備材料：冬筍500克、紅椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、醬油30克、開水125克；
2、準備一個冬筍，將其掰開，洗淨切成滾刀狀，鍋里加水煮開後，放入冬筍焯水；
3、另起鍋加入蒜末炒香，加入冬筍炒，再加入醬油翻炒均勻，加入冰糖、水攪拌均勻後，蓋上鍋蓋燜；
4、最 ...
番茄燜青豆正宗做法
1、主料：番茄150克、豌豆300克。
2、輔料：火腿腸50克。
3、調料：鹽3克 胡椒粉1克、雞精2克、白砂糖5克、植物油15克。
4、番茄入沸水燙過撕皮切丁；火腿腸切成丁。
5、鍋內放油燒到六七成熱時，下豌豆略炒，加適量清水、鹽和白糖，燒開後，用中火煮至青豆鬆軟汁少時，放番茄丁、火腿腸 ...
豆角燜面的正宗做法
1、準備蒜末、蔥花、鮮麵條和豆角。豆角撕去兩端莖，掰成段。
2、鍋中熱油，放一半蒜米蔥花炒出香味，加豆角翻炒半分鐘後，加醬油白糖和鹽，加清水沒過豆角表面，加蓋中火煮至湯汁沸騰。
3、倒出湯汁，在豆角一層一層撒鮮麵條，每撒一層淋上湯汁，中小火燜煮至湯汁快要收幹，撒上剩餘蒜米，淋香油，拌勻即可。
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