1、把鴨清理乾淨，屁股切掉，這個鴨屁股的騷味很重的；再把鴨斬小塊；
2、準備多一點的薑片；熱鍋下油，油不用下太多，先來把鴨的水分炒幹；
3、把水分炒幹後，再加上少許的油，加上高濃度的白酒，繼續翻炒；
4、把酒分炒幹後，下薑片，繼續再來加上白酒，加上適量的鹽，繼續翻炒；
5、炒的差不多了，加入白糖（兩小勺），加蠔油，生抽，把它繼續翻炒一下；
6、加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火把它燒開，燒開後轉成中火燜一個小時；
7、燜得差不多，收汁出鍋；這一道香噴噴的姜燜鴨就做好了，喜歡的朋友學一下！
1、把鴨清理乾淨，屁股切掉，這個鴨屁股的騷味很重的；再把鴨斬小塊；
2、準備多一點的薑片；熱鍋下油，油不用下太多，先來把鴨的水分炒幹；
3、把水分炒幹後，再加上少許的油，加上高濃度的白酒，繼續翻炒；
4、把酒分炒幹後，下薑片，繼續再來加上白酒，加上適量的鹽，繼續翻炒；
5、炒的差不多了，加入白糖（兩小勺），加蠔油，生抽，把它繼續翻炒一下；
6、加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火把它燒開，燒開後轉成中火燜一個小時；
7、燜得差不多，收汁出鍋；這一道香噴噴的姜燜鴨就做好了，喜歡的朋友學一下！
1、把鴨清理乾淨，屁股切掉，這個鴨屁股的騷味很重的；再把鴨斬小塊；
2、準備多一點的薑片；熱鍋下油，油不用下太多，先來把鴨的水分炒幹；
3、把水分炒幹後，再加上少許的油，加上高濃度的白酒，繼續翻炒；
4、把酒分炒幹後，下薑片，繼續再來加上白酒，加上適量的鹽，繼續翻炒；
5、炒的差不多了，加入白糖（兩小勺），加蠔油，生抽，把它繼續翻炒一下；
6、加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火把它燒開，燒開後轉成中火燜一個小時；
7、燜得差不多，收汁出鍋；這一道香噴噴的姜燜鴨就做好了，喜歡的朋友學一下！
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。
8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。