客家鹹鴨做法
客家鹹鴨做法 賣相看起來很樸素
1、鴨子放入鍋中，往鍋中注入大致可沒過鴨肉的水，放入薑片，中火煮10分鐘左右，關火燜20分鐘。
2、鴨子撈出浸入冷水，使鴨皮收縮更有彈性。
3、趁鴨子還溫熱的時候往鴨肉上均勻的抹鹽，大概半隻鴨子用30-40g鹽，差不多就行了，不用太精準。
4、醃製24小時以上，用水沖掉鴨肉表面的鹽分，再用水浸泡20分鐘左右。
5、切塊上鍋蒸熱即可。蒸熱再切塊更好看，但是會燙手
客家鹹鴨做法
1、鴨子放入鍋中，往鍋中注入大致可沒過鴨肉的水，放入薑片，中火煮10分鐘左右，關火燜20分鐘。
2、鴨子撈出浸入冷水，使鴨皮收縮更有彈性。
3、趁鴨子還溫熱的時候往鴨肉上均勻的抹鹽，大概半隻鴨子用30-40g鹽，差不多就行了，不用太精準。
4、醃製24小時以上，用水沖掉鴨肉表面的鹽分，再用水浸泡20分鐘左右。
5、切塊上鍋蒸熱即可。蒸熱再切塊更好看，但是會燙手
客家酸梅鴨做法步驟
1、原料：番鴨、酸梅、油、鹽、生抽、胡椒粉、姜、糖、土豆、西芹。
2、做法步驟：買來的鴨肉整淨。斬件。土豆切塊，入油鍋炸過。西芹切塊備用。鍋燒熱下少許油，下鴨塊皮朝下煎。翻面再煎。下生抽、糖、酸梅、水蓋上鍋蓋燜。鴨肉軟糯時，下土豆、雞精、鹽、胡椒粉調好味，燜5分鐘。下西芹煮2分鐘，勾芡淋上香油出鍋。裝盤。
鹹鴨腿的做法大全
鹹鴨腿香噴噴的，味道非常好，而且還很營養。
把鹹鴨腿清洗乾淨
鍋中坐水，放入花椒、八角、生薑絲。
蓋上蓋子，燒開
放入鹹鴨腿
蓋上蓋子，用大火燒開，改用中火。20分鐘關火，燜5分鐘。
鹹鴨腿煮好了，香噴噴哦。 ...
客家燜鴨的做法
1、把鴨清理乾淨，屁股切掉，這個鴨屁股的騷味很重的；再把鴨斬小塊；
2、準備多一點的薑片；熱鍋下油，油不用下太多，先來把鴨的水分炒幹；
3、把水分炒幹後，再加上少許的油，加上高濃度的白酒，繼續翻炒；
4、把酒分炒幹後，下薑片，繼續再來加上白酒，加上適量的鹽，繼續翻炒；
5、炒的差不多了，加 ...
客家鹹雞的做法
客家鹹雞的做法分為4步，需要的食材有：三黃雞1個、薑片70克、鹽焗粉20克、鹽10克。具體操作步驟如下：
第一步：準備食材
準備食材。
第二步：切薑片
薑切片備用。
第三步：醃製雞肉
將處理好的雞放到大碗中，倒入鹽焗粉、鹽，抹勻，醃製1小時。
第四步：進行燜制
電飯煲中倒油 ...
客家鹹香脆皮雞腳做法
材料：雞腳500克、沙姜粉20克、鹽3茶匙、海天鹽焗雞粉半包 。
蘸料： 鮮沙姜50克、生抽1湯匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少許。
製作方法：
1、雞腳洗淨剪去趾甲，鍋裡放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。
2、煮熟的雞腳倒出瀝乾，放進涼開水中反覆浸泡，直至雞腳完全降溫 ...
客家燜鴨的做法
1、把鴨清理乾淨，屁股切掉，這個鴨屁股的騷味很重的；再把鴨斬小塊；
2、準備多一點的薑片；熱鍋下油，油不用下太多，先來把鴨的水分炒幹；
3、把水分炒幹後，再加上少許的油，加上高濃度的白酒，繼續翻炒；
4、把酒分炒幹後，下薑片，繼續再來加上白酒，加上適量的鹽，繼續翻炒；
5、炒的差不多了，加 ...
客家鹹水鵝怎麼做
1、準備光鵝一隻，洗淨待用。
2、鍋裡裝滿水，煮沸，把鵝、適量紅棗、適量冬菇、適量粉葛放在一起，大約煮一個小時，途中要翻轉鵝肉，用筷子戳洞，如果沒有血水流出證明熟了。
3、鵝肉灼熟後等待涼了，要把它剁成一大塊，手手腳腳分開剁出來待用。
4、把半瓶生抽倒進鍋裡煮熟，然後把它放器皿裡，待涼後，再依 ...
客家粽子的做法步驟
1、主料：糯米2000克，花生500克，紅豆250克，五花肉600克，香菇200克，蝦米150克，蘿蔔乾100克，蒜頭200克，輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量。
2、白糯米和黑糯米洗乾淨用清水泡兩三個小時。
3、粽葉子和繩子用熱水泡一小時後再刷洗乾淨。
4、紅豆和花生用開水煮開後沖洗乾淨。
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