芋圓沒有嚼勁可能是使用的澱粉不對，製作芋圓時最好使用木薯粉，並且在芋泥中加入木薯粉時要趁熱分次加入。且煮芋圓時要開水下鍋，芋圓熟了之後要拿出來過冷水。
芋圓是一種著名的閩南小吃，它在我國各地也都有售賣，受很多人喜歡，因此也有人會自己購買材料在家裡製作芋圓。但是我們自己製作時，不知道為什麼總是沒有外面買的有嚼勁。
我們自己製作出來的芋圓沒有嚼勁可能是因為使用的澱粉不對，首先製作芋圓時最好使用木薯粉，使用這種澱粉做出來的芋圓會更Q彈，並且在芋泥中加入木薯粉時一定要趁熱分次加入。
除此之外，熬煮芋圓時也是有講究的。我們不能往鍋中同時加入冷水、芋圓煮，而是要先等水沸騰再加入芋圓，並且等芋圓熟了之後要拿出來過冷水，這樣芋圓口感也會更Q彈。
已經煮熟的芋圓沒有嚼勁幾乎是沒有補救辦法的，要芋圓有嚼勁是需要在製作和熬煮過程中下功夫的。製作芋圓要使用木薯粉，並且將芋圓煮熟後要撈出來過冷水才行。
許多人在自制芋圓並品嚐後才發現自己做的芋圓沒有嚼勁，但這時候芋圓已經煮熟了，幾乎是沒有補救的辦法了。畢竟想要芋圓有嚼勁，是需要在製作和熬煮過程中下功夫。
在製作芋圓時，首先是要使用木薯粉才行，用它做出來的芋圓會更Q彈、有嚼勁。我們要按照木薯粉和芋泥1：2的比例，趁芋泥熱時少量多次加入木薯粉充分揉搓。
除此之外，在熬煮芋圓時先往鍋內倒入冷水，等到鍋內的水被煮開再將芋圓下鍋。最後等芋圓被煮熟，也就是它們都漂浮在水中時，再將芋圓撈起來過冷水，這樣做出來的芋圓就更有嚼勁。
牛肉沒有嚼勁不是假的。牛肉有沒有嚼勁跟切法、是否新鮮、燉牛肉的火候有關。如何鑑別真假牛肉？
一看：就是用眼睛去看，觀察和辨別。
真牛肉：白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。
假牛肉：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。
二聞
真牛肉：有羶味，雖不像羊肉那麼濃，但是仔細聞有一種微微的羶味。
假牛肉：不會有羶味，像豬肉的話應該只有肉的腥味，而沒有羶味。
三摸
真牛肉：沒打過水的牛肉摸起來應該是粘一點的，肉質比較實。因為牛肉的纖維要比豬肉粗，所以摸上去應該是比較緊實的，而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。
假牛肉：如果是上色牛肉，摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色。
四切：用手去摸肉的彈性，手感。
真牛肉：按壓下去後，彈性好，可以回覆初時模樣。肉質摸起來也比較滑嫩。半乾的牛肉摸著也不粘手，手感較好。買回家後用刀切後片大，彈性好。
假牛肉：按下去後，肉的回彈力明顯不強，無法回到初時的樣子。肉質也較粗，摸起來粘糊糊的感覺不舒服。切著彈性差，容易散。
五嘗：真假牛肉的口感是截然不同的。
真牛肉：煮好後一片片的，看著很清爽，吃著口感細膩有嚼勁。
假牛肉：煮的時候容易散成一小塊一小塊，吃著像豆渣一樣，嚼起來口感差。